Cupcakes alla mousse di fragola senza burro

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
465 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni








Per la mousse




Per la decorazione

  1. Ponete la ricotta in un colino, appoggiatela su una ciotolina e fatela sgocciolare per un’ora circa. Lavate le fragole, asciugatele e togliete il picciolo.
  2. Procuratevi uno stampino multiplo da muffins e dei pirottini per dolci, che andrete a posizionare nelle cavità dello stampo. Preriscaldate il forno a 180°C (funzione statica).
  3. Preparate l’impasto. Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finché otterrete una crema liscia. Unite l’olio a filo, la scorza del limone grattugiata e l’estratto di vaniglia, sempre mescolando con le fruste a bassa velocità.
  4. Setacciate la farina insieme al lievito e unitela con delicatezza al composto, usando una spatola; fate movimenti lenti e non mescolate troppo, altrimenti i vostri dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
  5. Distribuite l’impasto nei pirottini, ma solo per 2/3 della loro altezza, dato che in cottura aumenteranno di volume.
  6. Ponete la teglia in forno e cuocete i muffins per 20 minuti circa: dovranno risultare dorati in superficie. Quando sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.
  7. Dedicatevi alla mousse (il ‘frosting’). Setacciate la ricotta scolata direttamente in una ciotola, unite il formaggio cremoso e lo zucchero a velo, usando le fruste elettriche.
  8. Frullate le fragole nel mixer, versatele nella ciotola e lavorate sempre con le fruste, a bassa velocità. Unite alla fine qualche goccia di colorante alimentare, se necessario, per ottenere l’intensità di rosa desiderato. Coprite la ciotola con la pellicola alimentare e ponetela in frigo.
  9. Quando i dolcetti sono freddi e subito prima di servirli, inserite un beccuccio a stella nel sac à poche, riempitelo con la crema alle fragole ottenuta e decorate i vostri muffins. Distribuite alcuni confettini argentati sulla superficie della crema e gustate i cupcakes.

Cupcakes alla Mousse di Fragola senza Burro: Questi fantastici dolcetti senza burro combinano la morbidezza dei cupcakes con la freschezza della mousse di fragola. Preparati con ingredienti genuini come burro, zucchero, uova, farina e fragole fresche, questi cupcakes sono ideali per una merenda golosa o una festa speciale. La mousse di fragola, leggera e cremosa, aggiunge un tocco raffinato che li rende irresistibili. Perfetti per la primavera e l’estate, questi piccoli dessert saranno sicuramente un successo con amici e famiglia.

Dolcetti senza Burro: una scelta light

Nell’universo della pasticceria, il burro è un ingrediente spesso considerato indispensabile per ottenere dolci soffici e gustosi. Tuttavia, sempre più persone stanno cercando alternative al burro, sia per motivi di salute che per preferenze dietetiche. Fortunatamente, è possibile creare dolcetti deliziosi e soddisfacenti anche senza utilizzare il burro. Ecco alcune motivazioni per scegliere dolcetti senza burro e suggerimenti su come realizzarli. Il burro, pur essendo ricco di sapore, è anche ricco di grassi saturi e colesterolo. Ridurre il consumo di burro può aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo e migliorare la salute del cuore.

I consigli di Carla

Sostituire il Burro con l’Olio di Cocco

Usate olio di cocco vergine per sostituire il burro nell’impasto. Oltre a conferire una leggera fragranza tropicale, l’olio di cocco aiuta a mantenere i cupcakes morbidi e umidi. La proporzione consigliata è di utilizzare la stessa quantità di olio di cocco rispetto al burro richiesto dalla ricetta originale.

Sostituire il Burro con lo Yogurt Greco

Per una consistenza più ricca e cremosa, sostituite il burro con yogurt greco. Questa alternativa aggiunge proteine e mantiene i cupcakes leggeri. Utilizzate la stessa quantità di yogurt greco rispetto al burro.

Provare la Ricotta Vegetale

Sostituite la ricotta tradizionale con ricotta di mandorle o di soia. Questo renderà la mousse adatta ai vegani e aggiungerà una leggera nota di mandorla o soia.

Tre proposte per sperimentare i Dessert senza Burro

Cheesecake alla banana senza burro

Ciambella al cioccolato senza burro

Torta di amarene al cioccolato senza burro

Ricetta di Carla Marchetti
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Le ricette del giorno 14 novembre 2024

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare