Crostatine alla crema di lime senza burro

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
20 min
Tempi aggiuntivi
1 ora di frigo
Calorie a porzione
445 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 porzione
Per la frolla senza burro









Per la farcitura







Per la decorazione


  1. Preparate subito la frolla senza burro. Setacciate la farina, la fecola e il lievito in una ciotola grande; aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e mischiate il tutto usando un cucchiaio.
  2. Al centro versate l’olio, l’acqua e l’uovo; grattugiatevi un po’ di scorza di limone e iniziate a mescolare, unendo, se il composto risultasse troppo appiccicoso, un altro po’ di farina.
  3. Raccogliete l’impasto a palla, schiacciatelo leggermente, avvolgetelo con pellicola alimentare e ponetelo in frigo per circa 1 ora.
  4. Distribuite un po’ di farina sul panetto di frolla e tiratelo allo spessore di 3-4 mm circa, quindi foderatevi gli stampini per crostatine necessari, precedentemente oliati e infarinati; ritagliate la pasta in eccesso, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e metteteli da parte.
  5. Dedicatevi alla farcitura. Grattugiate la scorza di un lime in una ciotola, quindi spremete tutti i lime e aggiungete il succo nella ciotola, mescolando bene; fate riposare per 10 minuti.
  6. Sbattete l’uovo e i tuorli per qualche secondo con la frusta a mano. Unite l’amido setacciato, lo zucchero, un pizzico di sale e continuate a lavorare per qualche minuto, finché otterrete una massa omogenea.
  7. Aggiungete a filo il succo dei lime filtrato e poi il latte, mescolando sempre con la frusta, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
  8. Distribuite la crema di lime negli stampini, facendo attenzione a non superare il bordo della frolla.
  9. Cuocete le crostatine in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 20 minuti, o finché la frolla inizierà ad assumere un colore dorato. Sfornate e fate raffreddare i dolcetti, quindi toglieteli delicatamente dagli stampini.
  10. Decorate la superficie con mezze fettine di lime e con foglioline di menta, quindi servite.

Crostatine alla Crema di Lime senza Burro: se siete alla ricerca di un dolce fresco e pieno di sapore,  questi dessert raffinati. e golosi potrebbero essere esattamente ciò che state cercando. Queste crostatine offrono un’esplosione di gusto agrumato e freschezza, perfette per una golosa pausa durante una calda giornata estiva o per deliziare i vostri ospiti con un dessert leggero ma irresistibile. Scoprite come preparare queste crostatine senza burro, senza rinunciare al gusto!

Lime: esplosione di gusto in pasticceria

Il lime, con il suo caratteristico gusto aromatico e la sua acidità equilibrata, è un ingrediente straordinario nelle preparazioni dolci e può trasformare una semplice crostata in un dessert indimenticabile. Utilizzato nella crema, nella glassa o come decorazione, il lime aggiunge una nota vivace e fresca che accende i sensi e soddisfa il palato. La freschezza del lime si sposa perfettamente con la pasta frolla friabile senza burro, creando un equilibrio armonioso di sapori e consistenze. Naturalmente dovete assicurarvi di utilizzare lime freschi e profumati per ottenere il massimo sapore nella crema e nella decorazione delle crostatine.

 

I consigli di Carla

Tempi di riposo della crema

Lasciate riposare la crema di lime per almeno 10 minuti prima di utilizzarla per farcire le crostatine. Questo permetterà ai sapori di fondersi e intensificarsi.

Dolcezza extra

Per un tocco extra di dolcezza, aggiungete un po’ di Confettura di lime sulla crema prima di servire le crostatine.

Conservazione delle Crostatine alla Crema di Lime senza Burro

Conservate le crostatine in frigorifero per mantenerle fresche più a lungo. Prima di servirle, lasciatele a temperatura ambiente per alcuni minuti per recuperare la consistenza croccante della pasta frolla.

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