Crostatine alle Amarene senza Burro: sono una variazione leggera e salutare di una classica ricetta dolce. Invece di utilizzare il burro nella frolla, si possono adottare alternative come l’olio d’oliva, l’olio di cocco o lo yogurt greco per ottenere una base croccante e gustosa senza compromettere il sapore. La preparazione delle crostatine senza burro è semplice e veloce. Dopo aver tirato la frolla senza burro allo spessore desiderato, si procede a foderare gli stampini e a bucherellarne il fondo. La cottura avviene come indicato nella ricetta originale, garantendo comunque la croccantezza e la consistenza desiderate. Per quanto riguarda la crema, è possibile preparare una versione leggera utilizzando latte scremato o latte vegetale e addensando con un po’ di maizena o farina. Il risultato sarà una crema pasticcera delicata e gustosa, perfetta per completare le crostatine senza burro.
Le amarene, conosciute anche come ciliegie acide o ciliegie more, sono originarie dell’Asia Minore e sono state coltivate in Europa fin dall’antichità. La loro storia affonda le radici nell’antica Grecia e Roma, dove venivano apprezzate per il loro sapore unico e le loro proprietà medicamentose. Nel corso dei secoli, le amarene si sono diffuse in tutta Europa e sono diventate un elemento distintivo della cucina tradizionale in molte regioni. Le amarene si distinguono per il loro sapore agrodolce e la loro consistenza succosa. Esistono diverse varietà di amarene, ognuna con le proprie caratteristiche distintive in termini di dimensioni, colore e sapore. Le varietà più comuni includono le amarene Morette, Montmorency e Vignola, ognuna delle quali offre una varietà unica di sapori e aromi. Le amarene sono un ingrediente prezioso in pasticceria, grazie al loro gusto vibrante e alla loro versatilità. Possono essere utilizzate in una varietà di modi per creare dolci deliziosi e sorprendenti.
Per gli amanti del cioccolato, arricchite la crema pasticcera con una generosa aggiunta di cioccolato fondente fuso prima di versarla sulle crostatine. Questo aggiungerà una nota ricca e avvolgente ai vostri dolcetti.
Se desiderate arricchire il profumo e il gusto delle Crostatine alle Amarene, provate a sostituire la vaniglia con la scorza di limone o di arancia nella preparazione della crema pasticcera.
Mantenete le crostatine senza burro in frigorifero per 3-4 giorni ben chiuse in un contenitore ermetico, o nel congelatore per 1-2 mesi. In questo caso avvolte nella pellicola e poi chiuse in un sacchetto apposito.
