Crepes alla salsa di lamponi

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
335 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 crepes da 1 porzioni
  • Impasto per Crepes gluten free

  • Impasto per Crepes Vegan

  • Per le crepes





    Per il ripieno




    1. In un recipiente sbattete le uova con un pizzico di sale; a parte diluite la farina con il latte unendolo a filo, mescolando sempre. Unite le uova al composto di latte e farina poco alla volta e mescolate bene. Fate riposare la pastella per 30 minuti in frigo, coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.
    2. Lavate i lamponi, scolateli e riduceteli a purea (lasciatene alcuni interi per la decorazione) schiacciandoli con una forchetta.
    3. Cuoceteli a fiamma bassa in un pentolino con lo zucchero e il succo di arancia per 5 minuti. Sfumate con il maraschino e fate andare altri 2 minuti; a cottura ultimata fate intiepidire.
    4. Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio, fatela riscaldare, poi versate una piccola quantità di pastella, distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe sarà dorata, dopo 1 minuto, voltatela e cuocetela dall’altro lato per 1 altro minuto. Ripetete il procedimento per le altre crêpes. Ricordate di mescolare il composto prima di cuocere una nuova crêpe in padella, dato che la farina tende a scendere sul fondo.
    5. Stendete la salsa di lamponi sulle crêpes, piegatele a portafoglio, decorate con qualche lampone intero e servite.

    Crepes alla Salsa di Lamponi: questi dessert freschi e golosi sono facili e velocissimi da preparare, perfetti per una colazione speciale o un dessert leggero. La croccantezza e il calore delle crepes appena fatte si sposa armoniosamente con la dolcezza e l’acidità dei lamponi, creando un piatto buonissimo che soddisferà anche i palati più esigenti. Questa ricetta, arricchita dalla salsa di lamponi fatta in casa, è una vera delizia per tutti gli amanti delle crepes e della frutta fresca.

    Lamponi: delizie di bosco

    I lamponi sono frutti succosi e aromatici, amati per il loro sapore dolce e leggermente acidulo. Ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, i lamponi offrono numerosi benefici per la salute, tra cui il sostegno al sistema immunitario e la promozione della salute cardiovascolare. La salsa di lamponi è preparata con lamponi freschi o surgelati, zucchero e succo di limone. Cuocere i lamponi a fuoco basso per pochi minuti permette loro di rilasciare i loro succhi naturali, creando una salsa dolce e succosa perfetta per le crepes.

    I consigli di Rossana

    Utilizzate una padella adatta o una crepiera

    Per ottenere crepes perfettamente cotte e senza attaccare, assicuratevi di utilizzare una padella antiaderente e piatta di buona qualità o una crepiera elettrica. Inoltre, ungete leggermente la padella con olio o burro prima di versare la pastella per evitare che le crepes si attacchino.

    Bevande vegetali al posto del latte

    Il latte di riso, di soia o di avena sono ottime alternative per chi è intollerante al lattosio o vuole sperimentare una ricetta più leggera. La dose di bevanda vegetale dovrebbe essere simile a quella del latte indicata nella ricetta originale, ma è sempre consigliabile regolarsi in base alla consistenza desiderata dell’impasto.

    Dolci con i lamponi da non perdere

    Semifreddo al lampone

    Clafoutis ai lamponi

    Galette ai lamponi

    Ricetta di Rossana Secchi
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    Lista della spesa

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