Ciambelline alla marmellata

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
515 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni









Per la farcitura



  1. Preparate l’impasto. Setacciate la farina 0 con il bicarbonato, versateli in una ciotola, unite la farina di mandorle, un pizzico di sale e amalgamate bene. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero semolato e la scorza del limone grattugiata; impastate con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole.
  2.  Unite l’uovo e il tuorlo e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Formate una palla, schiacciatela, ricopritela con la pellicola alimentare e trasferitela in frigo per circa un’ora.
  3. Nel frattempo frullate la confettura nel mixer, insieme al succo del limone, in modo da ottenere una crema e poi trasferitela in frigo.
  4. Spezzettate la frolla e lavoratela velocemente solo per ammorbidirla. Formate con questa tante palline grandi come piccole albicocche, appoggiatele con un lato nello zucchero a velo e poi adagiatele, con la parte zuccherata rivolta verso l’alto, sulla placca del forno rivestita con l’apposita carta, piuttosto distanziate tra loro.
  5. Con la base infarinata di un bicchierino da liquore schiacciate il centro di ogni pallina, in modo da formare una fossetta, che riempirete con un cucchiaino di confettura di ciliegie.
  6. Ponete le ciambelline in forno già caldo a 180°C (funzione statica) e fatele cuocere per circa 15-20 minuti; appena inizieranno a dorarsi, sfornatele e lasciatele intiepidire.
  7.  Togliete le ciambelline con molta attenzione, usando una spatola piatta, fatele raffreddare su un piano e poi servitele.

Ciambelline alla Marmellata: ecco a voi un’esplosione di dolcezza e fragranza, ideali per colazioni golose o per accompagnare un tè pomeridiano. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di queste deliziose prelibatezze fatte in casa. Con un guscio di frolla burrosa, farcita con una dolce confettura di ciliegie e spolverata di zucchero a velo, queste ciambelline conquisteranno il palato di grandi e piccini. Seguite attentamente le istruzioni e preparatevi a gustare una bontà senza pari.

Ciambelline: un dolce antico

Le ciambelline alla marmellata sono un dolce con radici antiche nella cucina italiana, che sembrano risalire al periodo romano. Originariamente preparate con farro, miele e frutta secca, sono state reinventate nel corso dei secoli. L’introduzione della marmellata come ingrediente principale risale al Medioevo, diventando un elemento distintivo nelle preparazioni dolci. Durante il Rinascimento, con l’aumento del commercio di spezie, la marmellata divenne sempre più diffusa. Oggi, le ciambelline alla marmellata sono un’icona della tradizione culinaria mondiale, celebrando la semplicità degli ingredienti e il gusto fruttato della marmellata.

I consigli di Carla

Come evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura

Per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura delle ciambelline alla marmellata, assicurati di sigillare bene i bordi delle ciambelline dopo aver aggiunto la marmellata. Puoi fare ciò premendo bene i bordi con le dita o utilizzando una forchetta per sigillarli. Inoltre, assicurati di non mettere troppa marmellata al centro di ciascuna ciambellina, in modo da evitare che fuoriesca durante la cottura. Infine, controlla che le ciambelline siano ben chiuse e sigillate prima di infornarle per garantire una cottura uniforme e senza perdite di marmellata.

Conservare al meglio le Ciambelline alla Marmellata

Conservatele in un contenitore a chiusura ermetica o in una scatola di latta per impedire che si ammorbidiscano troppo. Assicuratevi di sistemare uno strato di carta assorbente sul fondo del contenitore per assorbire l’umidità e mantenere le ciambelline croccanti più a lungo.

Dolcetti per una pausa di piacere

Ricetta di Carla Marchetti
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