Ciambelline al miele

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min
Tempi aggiuntivi
3 ore e 30 minuti di lievitazione
Calorie a porzione
450 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 vassoio da 6 porzioni
Per il lievitino




Per l'impasto










Per guarnire

  1. Preparate quello che si chiama “lievitino”, un primo piccolo impasto che renderà migliore la lievitazione finale. Versate in una ciotola il latte appena tiepido, il miele e il lievito sbriciolato; mescolate e fate sciogliere bene tutto, per attivare il lievito. Unite la farina poco alla volta, senza formare grumi, e impastate con la punta delle dita fino a ottenere un composto molto morbido, quasi liquido. Coprite la ciotola con la pellicola e ponetela in un posto tiepido e non ventilato per un’ora, finché sarà raddoppiato di volume.
  2. Trascorso il tempo indicato, occupatevi dell’impasto. Disponete la farina e la fecola a fontana; nel centro ponete il lievitino, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova appena sbattute, il latte, lo zucchero, il miele, la scorza dell’arancia grattugiata e un pizzico di sale.
  3. Otterrete un impasto appiccicoso: non aggiungete farina ma lavoratelo a lungo, in modo da amalgamare gli ingredienti. Tenete la pasta ferma con una mano, con l’altra spingetene una parte in avanti, ripiegatela indietro e ripetete per 2 o 3 volte; giratela di 90° e continuate così per 5 minuti. Quando l’impasto risulterà elastico, formate una palla, ponetela in una ciotola abbastanza grande, copritela con la pellicola e fatela riposare in ambiente tiepido per 2 ore.
  4. Trasferite l’impasto sulla spianatoia, spolverizzatelo con un po’ di farina e stendetelo allo spessore di 1 cm; ritagliate le ciambelline usando un coppapasta di 6 cm di diametro, per il foro centrale usatene uno piccolo, di 1-2 cm. Se non avete i coppapasta potete utilizzare due bicchieri di vetro sottile di diversa misura, con il bordo leggermente infarinato. Appoggiate le ciambelle su un telo pulitissimo appena infarinato, copritele con la pellicola e fatele lievitare per 30 minuti.
  5. Friggete le ciambelline nell’olio di semi caldo, ma non mettetene più di 4 alla volta, l’olio si abbasserebbe troppo di temperatura e le ciambelline ne assorbirebbero troppo. Giratele quando sono dorate e cuocetele anche dall’altro lato.
  6.  Scolate le ciambelline e adagiatele sulla carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Prima di servire spolverizzatele con zucchero semolato.  

Ciambelline al Miele: preparatevi a deliziare il palato con un’esplosione di dolcezza e morbidezza: le ciambelline al miele sono una prelibatezza irresistibile che incanta con il loro profumo avvolgente e il sapore delicato. Con la loro consistenza soffice e l’aroma avvolgente del miele, queste ciambelline rappresentano un’autentica tentazione per i sensi. Seguite passo dopo passo questa ricetta per creare dei dolcetti da gustare in ogni momento della giornata, lasciandovi conquistare dal loro irresistibile fascino.

Miele: un ottimo alleato in pasticceria

Il miele, con la sua dolcezza naturale e le sue molteplici proprietà, è un ingrediente prezioso in pasticceria. Oltre a conferire sapore e aromi distintivi ai dolci, il miele aggiunge umidità, morbidezza e favorisce la lievitazione degli impasti. Grazie alla sua versatilità, può sostituire lo zucchero in molte ricette, contribuendo anche alla caramellizzazione e alla colorazione dei dolci durante la cottura. La sua dolcezza è più intensa dello zucchero, permettendo di ridurre la quantità di dolcificante aggiunto nelle ricette. Ricordate che il miele aggiunge un sapore unico e aromatico ai dolci, che varia a seconda del tipo di fiore dal quale è stato prodotto. Ad esempio, il miele di acacia ha un aroma delicato, mentre il miele di castagno ha note più robuste.

I consigli di Lia

Miele: quale scegliere

Utilizzate un miele di alta qualità e assicuratevi di aggiungerlo generosamente all’impasto per massimizzare il suo sapore.

Decorare le Ciambelline al Miele con fantasia

Potete spolverizzarle con zucchero a velo prima di servirle oppure guarnirle con scaglie di mandorle o nocciole tostate per un tocco croccante e decorativo. Per arricchirle potete anche tagliare della frutta come fragole, kiwi o fettine di arancia e disporla sopra le ciambelline per una presentazione colorata e invitante. La freschezza della frutta si sposa perfettamente con la dolcezza del miele.

Conservazione ottimale delle Ciambelline al Miele

Conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza.

Ciambelline a colazione!

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Ricetta di Lia Pisano
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