• Stendete la pasta frolla e foderate degli stampini per crostatine di 10-12 cm di diametro, precedentemente imburrati e infarinati.
• Bucherellate il fondo delle basi con i rebbi di una forchetta, coprite la frolla con della carta da forno tagliata a misura e farcite le crostatine con dei legumi secchi.
• Mettetele in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 10 minuti, quindi togliete i legumi e la carta e rimettete in forno per altri 5-10 minuti circa, finché le basi di frolla saranno dorate e leggermente croccanti.
• Sfornate, fate intiepidire e quindi togliete delicatamente i gusci di frolla dagli stampini; poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare.
• Intanto, portate bollore il latte con la scorza del limone, poi spegnete.
• Montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’amido di mais setacciato, poco alla volta, mescolando con una spatola per non formare grumi.
• Diluite il composto con il latte filtrato e rimettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolando in continuazione, per 10 minuti circa, finché la crema si addenserà, poi togliete dal fuoco.
• Tritate il cioccolato e unitelo alla crema, mescolando per farlo sciogliere.
• Versate la crema nei gusci di frolla e fatela raffreddare.
• Decorate a piacere con i frutti di bosco e servite.
I Cestini di frutta, accompagnate da un bicchierone di latte, da una spremuta o da un bel caffè bollente, sono una vera e propria delizia. Ma potete gustare i vostri sfiziosi Cestini di frutta come fine pasto da condividere in famiglia, oppure servirle per una festa, per una merenda o per un’occasione speciale. Questi Cestini di frutta ricordano i sapori di una volta, i diari di ricette della nonna e le loro cucine, profumate e accoglienti, sono un dessert classico ma intramontabile, ideale quando si ha voglia di coccolarsi un po’ e la voglia di dolce ha il sopravvento. Inoltre, i Cestini di frutta sono facilissimi da preparare e possono salvare nelle emergenze se usate una frolla già pronta. Il risultato è comunque assicurato: dei Cestini di frutta golosissimi e colorati, un vero inno alla dolcezza!
