Brownies senza glutine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
40 min
Calorie a porzione
450 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
40 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 8 porzioni








Per la copertura



  1. Occupatevi della copertura. Versate lo zucchero in un pentolino e ponetelo sul fuoco a fiamma dolce senza mescolare. Ruotate di tanto in tanto il pentolino per sciogliere lo zucchero in modo uniforme, facendo attenzione che non si scurisca.
  2.  Nel frattempo, portate la panna quasi a bollore e tagliate il burro a cubetti.
  3.  Quando lo zucchero sarà dorato, aggiungete la panna girando con un cucchiaio (fate attenzione al vapore).
  4.  Spegnete e aggiungete il burro, sempre mescolando, e lasciate raffreddare il caramello.
  5.  Preparate la base dei brownies. Riducete il cioccolato a pezzetti, metteteli in un pentolino con il burro e fateli sciogliere a bagnomaria; mescolate e fate intiepidire.
  6.  In una ciotola sbattete con la frusta a mano le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unite a filo il burro fuso con il cioccolato e rimestate.
  7.  In una seconda ciotola setacciate la farina di riso, la fecola, il cacao e il lievito.
  8.  Versate a pioggia e poco alla volta gli ingredienti secchi nel composto di uova e cioccolato, rimestando bene.
  9.  Rivestite una teglia rettangolare (circa 23 cm x 33 cm) con carta da forno bagnata e strizzata, poi versatevi il composto ottenuto livellandolo.
  10.  Trasferite la teglia in forno preriscaldato a 160°C per 25 minuti, poi versate sulla superficie del dolce il caramello, spalmandolo con un pennello.
  11. Continuate la cottura per circa 5-10 minuti, poi sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a quadrotti e servite.

Brownies senza Glutine: godetevi la bontà dei brownies senza glutine con una copertura irresistibile di caramello al burro salato. Questa ricetta vi guiderà attraverso ogni passaggio, dall’imburrare la teglia alla preparazione del composto di cioccolato. Il risultato? Quadrotti di pura delizia senza glutine, perfetti da gustare in ogni occasione.

Caramello al burro salato: un ingrediente irresistibile

Aggiunto ai Brownies senza Glutine, il caramello al burro salato aggiunge un tocco di perfezione a questo dolce. Il contrasto tra il dolce del caramello e il sapore salato del burro crea un’armonia di sapori che delizia i sensi. Questa combinazione crea un equilibrio perfetto di sapori contrastanti: il dolce si sposa con il salato in un connubio armonioso che delizia il palato. La consistenza vellutata e la profondità del sapore del caramello al burro salato lo rendono un’aggiunta perfetta ai brownies senza glutine. La sua versatilità lo rende adatto anche per essere utilizzato in una vasta gamma di dolci, dessert e persino bevande, conferendo loro un tocco distintivo impareggiabile.

I consigli di Carla

Opzioni Alternative alla farina di riso 

Al posto della farina di riso potete sperimentare con farina di mandorle, farina di mais o farina di cocco per ottenere una consistenza diversa. La farina di mandorle dona una morbidezza e un aroma delicato, la farina di cocco aggiunge una sottile dolcezza e una consistenza soffice, mentre la farina di mais conferisce un gusto rustico e una consistenza più densa. In generale, le farine di mandorle e di cocco tendono ad essere più dense e richiedono meno quantità rispetto alla farina di riso o di mais.

Alternative per la guarnizione dei Brownies senza Glutine

Invece del caramello al burro salato potete optare per una semplice glassa di cioccolato, una spolverata di zucchero a velo o aggiungere delle nocciole tritate per un tocco croccante.

Conservazione dei Brownies senza Glutine

Dopo averli preparati e lasciati raffreddare completamente, trasferite i brownies in un contenitore ermetico. Questo aiuterà a proteggerli dall’umidità e a mantenerli morbidi e gustosi. Potete conservarli a temperatura ambiente per alcuni giorni, ma se vivete in un clima particolarmente caldo o umido, conservateli in frigorifero per prolungarne la freschezza. In alternativa, potete congelarli per conservarli per periodi più lunghi.

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Ricetta di Carla Marchetti
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