Lievito di birra fatto in casa: se avete dimenticato questo indispensabile ingrediente o semplicemente amate l’idea della autoproduzione…
• Con queste dosi otterrete una quantità di lievito sufficiente per 2 kg di farina.
• Il lievito di birra, che si utilizza nelle stesse quantità indicate per il lievito di birra fresco, si conserva in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso al massimo per 4-5 giorni.
• Questo lievito, che va mescolato direttamente agli altri ingredienti dell’impasto, si presta alla preparazione di pane e pizza, non di impasti più articolati, come quelli per brioche o panettoni.
