Cupcakes al cioccolato e crema di menta

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
755 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
Per l'impasto










Per il frosting





  1. Tirate subito fuori dal frigo il burro (che servirà dopo per la decorazione), tagliatelo a pezzetti così si ammorbidirà prima e mettetelo in una ciotola capiente.
  2. Preparate ora l’impasto. Tritate abbastanza finemente il cioccolato con un coltello.
  3. In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con il latte, l’olio e un pizzico di sale ma senza montare il composto.
  4. In una seconda ciotola capiente setacciate la farina insieme al cacao e al lievito, poi unite lo zucchero e mescolate.
  5. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con i composti secchi e amalgamate con un cucchiaio di legno. Non lavorate troppo l’impasto per evitare che i dolcetti risultino poi gommosi.
  6. Aggiungete il cioccolato tritato preparato, sempre mescolando pochissimo.
  7. Sistemate i pirottini nelle cavità dello stampo multiplo per muffins e riempiteli per circa 2/3 con l’impasto; ponete in forno già caldo a 180°C (funzione statica) e cuoceteli per circa 20 minuti.
  8. Nel frattempo preparate il frosting (la mousse). Lavorate con le fruste elettriche il burro ormai morbido insieme a metà dello zucchero a velo setacciato, finché otterrete una crema soffice. Aggiungete poco alla volta il formaggio cremoso, frullando a bassa velocità, poi unite il resto dello zucchero a velo, sempre setacciato. Versate poi poco alla volta lo sciroppo di menta e qualche goccia di colorante alimentare, per ottenere l’intensità di verde desiderata. Conservate il vostro frosting in frigo.
  9. Quando i dolcetti sono freddi e subito prima di servirli, inserite un beccuccio a stella nel sac à poche, riempitelo con il frosting alla menta ottenuto e decorate a piacere i vostri cupcakes.

Cupcakes al Cioccolato e Crema di Menta: Questi cupcakes uniscono la ricchezza del cioccolato con la freschezza della menta, creando un’esperienza di gusto unica. La base soffice al cioccolato è arricchita da un frosting cremoso alla menta, colorato di un verde brillante. Perfetti per ogni occasione, i cupcakes al cioccolato e crema di menta sono facili da preparare e lasceranno i vostri ospiti senza parole. Il contrasto tra il sapore intenso del cioccolato e la delicatezza della menta rende questi dolcetti irresistibili.

Abbinamento Cioccolato e Menta

L’abbinamento di cioccolato e menta è molto apprezzato per il suo equilibrio di sapori. La menta, con le sue note rinfrescanti, bilancia perfettamente la ricchezza del cioccolato, creando una combinazione che risale a molto tempo fa, quando la menta iniziò a essere utilizzata per esaltare i sapori dolci. Il cioccolato, originario delle civiltà precolombiane dell’America Centrale, non incontrò la menta fino a molto tempo dopo la sua introduzione in Europa nel XVI secolo. Fu solo nel XVIII e XIX secolo che il cioccolato iniziò a essere combinato con altri aromi, inclusa la menta, grazie alle innovazioni nella produzione di dolci e cioccolato. Nel corso del XX secolo, l’abbinamento di cioccolato e menta divenne estremamente popolare, in particolare nei paesi anglosassoni. La produzione industriale di dolci, gelati e cioccolatini contribuì a diffondere questo abbinamento su larga scala. Prodotti iconici come i cioccolatini “After Eight”, introdotti nel 1962, sono diventati simboli di questa combinazione di sapori.

I consigli di Carla

Verificate la cottura dei Cupcakes

Controllate la cottura inserendo uno stecchino lungo al centro di un dolcetto: se esce pulito potete togliere i dolcetti, altrimenti teneteli in forno altri 3-4 minuti. Una volta cotti, toglieteli dallo stampo e fateli raffreddare.

Come ottenere un frosting perfetto?

Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente e frullate a bassa velocità quando aggiungete il formaggio cremoso per evitare che il frosting impazzisca.

Come ottenere un colore verde uniforme

Aggiungete il colorante alimentare poco alla volta fino a raggiungere l’intensità desiderata, mescolando molto bene per evitare striature.

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