Dolcetti alle mandorle con crema di formaggio

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
525 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
Per l'impasto





Per la crema



  1. Preparate l’impasto per i dolcetti. Versate le mandorle e lo zucchero nel bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere un composto fine.
  2. Con le fruste elettriche montate l’albume insieme a un pizzico di sale per 2 minuti: dovrete ottenere una neve molto morbida.
  3. Versate il composto di mandorle e zucchero in una ciotola, aggiungete il miele e, poco alla volta, l’albume montato. Mescolate fino a ottenere un composto sodo e compatto. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola alimentare e riponetela in frigorifero per un’ora.
  4. Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola mescolate il formaggio con lo zucchero a velo setacciato e qualche goccia di aroma alla vaniglia; mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo. Riponete in frigorifero per circa mezzora.
  5. Trascorso il tempo necessario, trasferite l’impasto per i dolcetti in un sac à poche, in cui avrete montato un beccuccio a stella molto largo: se fosse troppo duro, aspettate che si ammorbidisca lasciandolo a temperatura ambiente. Spremete piccole quantità di impasto (in numero pari) su una placca rivestita con carta da forno, dandogli una forma a riccio.
  6. Infornate i dolcetti nel forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa: i biscotti dovranno prendere colore senza scurirsi. Sfornate e lasciate raffreddare.
  7. Quando saranno freddi, spalmate la crema al formaggio sulla base di metà dei biscotti, quindi sovrapponete la base degli altri biscotti e premete leggermente in modo che le due parti aderiscano bene.

Dolcetti alle Mandorle con Crema di Formaggio: deliziosi dolcetti alle mandorle con una morbida crema di formaggio, perfetti per una pausa dolce e raffinata. Gustatevi l’eleganza e il sapore raffinato di questi dolcetti, una combinazione equilibrata di ingredienti che si fondono armoniosamente per creare un dessert irresistibile. Perfetti da gustare in ogni occasione, questi dolcetti vi conquisteranno con la loro delicatezza e bontà.

Mandorle: un tesoro in cucina

Le mandorle sono uno degli ingredienti principali di questa ricetta. Ricche di grassi sani, proteine e fibre,  sono anche una fonte preziosa di vitamina E e minerali come il magnesio e il calcio. Consumate da migliaia di anni, le mandorle hanno una storia affascinante e continuano a essere apprezzate per i loro benefici per la salute. Studi scientifici hanno dimostrato che il consumo regolare di mandorle può contribuire a migliorare la salute cardiaca, ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e promuovere la perdita di peso. Grazie al loro alto contenuto di fibre e proteine, le mandorle sono anche un ottimo snack per ridurre la fame e mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

I consigli di Lia

Posso utilizzare un altro formaggio?

Potete provare a utilizzare formaggi morbidi e cremosi come mascarpone o philadelphia per ottenere una consistenza simile alla crema di formaggio.

Come renderei Dolcetti alle Mandorle con Crema di Formaggio più croccanti

Potete tostare leggermente le mandorle prima di utilizzarle nell’impasto per aggiungere una consistenza croccante ai dolcetti.

Aggiunta di Cannella

Per un tocco di calore e profumo, aggiungi un pizzico di cannella all’impasto dei dolcetti alle mandorle. La cannella si sposa perfettamente con il sapore delle mandorle e aggiunge un’ulteriore dimensione di gusto.

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