Zucchine ripiene di Formaggio

Zucchine ripiene di Formaggio
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
35 min
Calorie a porzione
780 kcal
0
0.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









  • Lavate accuratamente le zucchine, tagliate la parte superiore e svuotatele con un cucchiaino o uno scavino apposito, mantenendo uno spessore di circa ½ cm senza perforarle. Tritate la polpa e conservatela.
  • Lessate a vapore i gusci delle zucchine e le calottine per 5 minuti, mettendole quando l’acqua bolle: dovranno rimanere abbastanza croccanti. Spegnete e mettetele capovolte su un panno pulito.
  • Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con un filo di olio, per circa 1-2 minuti a fiamma bassa.
  • Unite la polpa delle zucchine e insaporite con qualche foglia di basilico spezzettata e un pizzico di sale e pepe. Incoperchiate e lasciate cuocere per circa 7-8 minuti, unendo poca acqua ma solo se è necessario. La consistenza finale dovrebbe essere piuttosto asciutta.
  • Spegnete, trasferitela in una ciotola capiente e fate intiepidire.
  • Unite la ricotta, il parmigiano e l’emmental grattugiato, l’uovo e mescolate con cura per amalgamare.
  • Farcite ogni zucchina col ripieno preparato e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Adagiate sulla teglia anche le calotte delle zucchine.
  • Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. Controllate ogni tanto la cottura delle calotte, che cuoceranno molto più in fretta: appena vedete che iniziano a imbrunire, toglietele e tenetele in caldo.
  • A cottura ultimata ricomponetele con il loro ‘coperchio’; aspettate qualche minuto e poi servitele subito.

Le Zucchine ripiene di Formaggio sono un piatto delizioso e versatile che unisce la freschezza delle zucchine con la cremosità e il sapore ricco dei formaggi. Questa ricetta offre un modo creativo per gustare le zucchine in modo diverso, trasformandole in un piatto principale o un contorno apprezzato da grandi e piccini. La preparazione può variare a seconda delle preferenze personali e delle tradizioni culinarie, permettendo di sperimentare con diversi tipi di formaggi e aromi. Nella preparazione delle zucchine ripiene di formaggio, si può giocare con la presentazione, ad esempio, servendole come antipasto elegante o come piatto principale accoppiato con un contorno leggero. L’aroma irresistibile e la consistenza cremosa del formaggio si fondono perfettamente con la delicatezza delle zucchine, creando un’esperienza culinaria che sicuramente delizierà il palato di chiunque.

Zucchine: proprietà e benefici

Le zucchine sono ortaggi a basso contenuto calorico e ricchi di nutrienti, offrendo diversi benefici per la salute. Le zucchine sono povere di calorie, rendendole un’opzione ideale per coloro che seguono diete ipocaloriche o cercano di mantenere un peso sano. Le zucchine sono una fonte di vitamine essenziali come la vitamina C, la vitamina A, la vitamina K e alcune del gruppo B. Contengono anche minerali come il potassio, il manganese e il magnesio.

 

I consigli di Romina

Le Zucchine ripiene si possono congelare? 

Sì, le zucchine ripiene possono essere congelate con successo, ma è importante seguire alcuni passaggi per garantire che mantengano la loro consistenza e sapore al momento del disgelo. Fatele raffreddare, poi riponetele in contenitori appositi e trasferitele nel congelatore. Le zucchine ripiene possono essere conservate nel congelatore per circa 2-3 mesi senza compromettere troppo la qualità.

Quali zucchine scegliere?

La scelta delle zucchine è importante per la buona riuscita della ricetta, optate per zucchine tonde della stessa dimensione, sode e senza rugosità.

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