Vellutata di Fagiolini

Vellutata di Fagiolini
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
280 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








  • Pelate le patate, spuntate i fagiolini e tagliate tutto a pezzetti.
  • Mondate la cipolla, tritatela e fatela imbiondire in una pentola con l’olio.
  • Aggiungete le verdure preparate e lasciatele insaporire per un paio di minuti a fiamma vivace, sempre mescolando.
  • Versate l’acqua bollente, insaporite con il basilico e il prezzemolo, regolate di sale, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
  • A cottura ultimata, con l’aiuto di un mixer a immersione frullate le verdure fino a ottenere una crema omogenea.
  • Fuori dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene.
  • Servite questa vellutata calda ma è ottima anche a temperatura ambiente.

La Vellutata di Fagiolini è un piatto delicato e vellutato che celebra il sapore fresco e leggermente dolce dei fagiolini. Questa cremosa zuppa, preparata con cura e maestria, conquista tutti i palati con pochi ingredienti semplici. La consistenza vellutata, ottenuta attraverso la lavorazione attenta degli ingredienti, rende questa zuppa un’esperienza gastronomica raffinata. Perfetta per le stagioni più fresche, la vellutata di fagiolini unisce il comfort di una zuppa calda alla raffinatezza di sapori che delizieranno i vostri ospiti.

Fagiolini: Superfood per tutti

I Fagiolini, noti anche come baccelli di fagiolo, sono ricchi di proprietà nutritive e offrono diversi benefici per la salute. Ecco alcune delle loro principali proprietà:

  • Ricchi di Fibre: I fagiolini sono una fonte eccellente di fibre, che contribuiscono a favorire la salute digestiva, regolare il livello di zucchero nel sangue e mantenere un peso corporeo equilibrato.
  • Vitamine e Minerali: Contengono importanti vitamine come la vitamina C, che supporta il sistema immunitario, e vitamine del gruppo B, fondamentali per il metabolismo. I fagiolini forniscono anche minerali come potassio, ferro e magnesio.
  • Antiossidanti: I fagiolini contengono antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che sono benefici per la salute degli occhi e possono aiutare a prevenire problemi legati all’invecchiamento, come la degenerazione maculare.
  • Bassi in Calorie: Sono un alimento a basso contenuto calorico, rendendoli una scelta salutare per coloro che cercano di mantenere o perdere peso. Tuttavia, sono ricchi di sostanze nutrienti.

I consigli di Romina

Vellutata con Fagiolini Surgelati

Potete preparare questa vellutata anche con i fagiolini surgelati. In questo caso i fagiolini non hanno bisogno di essere scongelati prima della cottura ma seguite le istruzioni riportate sulla confezione.

Varianti sfiziose

Per dare un tocco sfizioso alla ricetta potete aggiungere  un po’ di crescenza tagliata a cubetti a fine cottura, mescolando per farla sciogliere, oppure una spolverata di nocciole tritate. Provate anche a mescolare uno o due cucchiai di Pesto alla genovese alla vostra vellutata per conferirle un sapore leggermente aromatico.

Vellutate: tre ricette da provare

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Ricetta di Romina Bartolozzi
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