Trofie al ragù di Merluzzo

Trofie al ragù di Merluzzo
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
510 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









  • Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente.
  • Mondate la cipolla e tritatela finemente; mettetela a rosolare in una padella capiente con olio e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio ha assunto un bel colore dorato, rimuovetelo.
  • Unite i filetti di merluzzo nella padella, salate e pepate e fate rosolare per 5 minuti circa.
  • Schiacciate i filetti di merluzzo con una forchetta in modo da sfaldarli, aggiungete la passata di pomodoro, i capperi, salate e pepate. Continuate a cuocere per 10 minuti.
  • Ponete al fuoco una pentola alta e capiente con abbondante acqua per la pasta e portatela a leggera ebollizione, salate leggermente e calatevi le trofie.
  • Scolatele al dente e trasferitele subito nella padella con il ragù preparato.
  • Cospargete con prezzemolo tritato e saltate il tutto per amalgamare i sapori.
  • Servite immediatamente le trofie fumanti assicurandovi che siano ben  condite con il ragù.

Le Trofie al ragù di Merluzzo rappresentano un connubio delizioso tra la tradizione della cucina italiana e l’originalità di un sugo a base di pesce. Questo piatto unisce la consistenza unica delle trofie, una pasta tipica della Liguria, con la delicatezza e il sapore avvolgente del ragù di merluzzo. La preparazione di questa ricetta offre un’alternativa leggera e gustosa rispetto ai classici ragù a base di carne, regalando un’esperienza culinaria che esalta i sapori del mare. Scopriamo insieme come questa combinazione di ingredienti crea un piatto equilibrato e invitante, capace di conquistare i palati con la sua freschezza e la sua raffinata semplicità.

Merluzzo, un pesce ricco di Omega-3

Il merluzzo è noto per essere una fonte ricca di acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute cardiovascolare e del cervello. Integrare il merluzzo nella dieta attraverso un ragù ne aumenta il valore nutrizionale. Gli omega-3 sono noti per avere effetti positivi sulla salute cardiovascolare. Possono aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi nel sangue, migliorare la funzione delle arterie e ridurre l’infiammazione.

I consigli di Romina

Merluzzo surgelato

Se state utilizzando filetti di merluzzo surgelati, assicuratevi di scongelarli completamente prima di iniziare la preparazione. Asciugateli accuratamente con carta assorbente prima di rosolarli. L’umidità in eccesso potrebbe influire sulla doratura e sulla consistenza del pesce durante la cottura.

Aggiunta di Pomodori

Per un tocco di freschezza, potete aggiungere pomodori freschi o pelati al sugo. Scegliete pomodori maturi per ottenere un sapore più intenso.

A proposito di Trofie

Trofie al pesto senza aglio

Trofie ai funghi

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Ricetta di Romina Bartolozzi
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