Linguine con Crema di Scarola e Olive: Le Linguine con Crema di Scarola e Olive sono un piatto semplice e raffinato che esalta i sapori mediterranei. La scarola, una verdura a foglia verde dal gusto leggermente amaro, viene trasformata in una crema vellutata che avvolge le linguine. Le olive, aggiunte alla crema, conferiscono una nota saporita e leggermente salata. Questo piatto vegetariano è arricchito con pinoli tostati, che aggiungono croccantezza e un tocco di dolcezza.
La scarola, utilizzata nella ricetta delle Linguine con Crema di Scarola e Olive, è una verdura a foglia verde apprezzata per il suo sapore leggermente amarognolo. In Italia, la scarola è tradizionalmente usata in zuppe, contorni e ripieni, soprattutto nel sud del Paese. Questo ortaggio è ricco di fibre, vitamine e minerali, rendendo il piatto non solo delizioso ma anche nutriente. L’uso della scarola in piatti come questo è un esempio della versatilità della cucina italiana, che sa esaltare ingredienti semplici con preparazioni raffinate.
Potete sostituire i pinoli con la stessa quantità di pistacchi, l’importante è che siano tostati e non salati.
Questo piatto è pensato per essere servito caldo, ma si può provare a servirlo freddo come insalata di pasta, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e magari qualche cubetto di feta per un tocco fresco.
