Lasagne con carne e zucca

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
1 h e 30 min
Calorie a porzione
535 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
1 h e 30 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Lasagne fresche fatte in casa


  • Per il condimento







    Per il ragù








    1. Per prima cosa preparate il ragù. Tritate finemente sedano, carota e cipolla.
    2. Unite la carne macinata e fatela rosolare a fiamma vivace fino a quando non avrà cambiato colore. Quindi sfumate con il vino.
    3. Aggiungete la passata di pomodoro, il pepe, mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere a fiamma bassa per un’ora circa. Se necessario aggiungete un po’ di acqua calda; a fine cottura regolate di sale.
    4. Nel frattempo preparate la crema di zucca. Sbucciate la zucca e riducetela a dadini.
    5. Mondate lo scalogno, affettatelo sottilmente e fatelo rosolare per circa 2 minuti, in una padella con l’olio.
    6. Aggiungete la zucca e lasciatela rosolare per un paio di minuti, poi versate l’acqua, coprite e fate cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
    7. A cottura ultimata, frullate il composto con il mixer a immersione e tenete da parte.
    8. Passate alla composizione delle lasagne. Spandete la besciamella sul fondo di una teglia, formate un primo strato di pasta, un secondo di ragù, un altro con besciamella e in ultimo distribuitevi un po’ della crema di zucca, spolverizzate con il parmigiano e procedete con gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
    9. Dopo l’ultimo strato di pasta terminate con ragù e abbondante parmigiano.
    10. Infornate le lasagne a 180°C (funzione statica) per circa 25-30 minuti, poi sfornate e fate riposare per 5 minuti prima di servire.

    Lasagne con Carne e Zucca: Le Lasagne con Carne e Zucca combinano la robustezza del ragù di carne con la dolcezza della crema di zucca. La base di besciamella e parmigiano aggiunge cremosità e ricchezza a ogni strato di pasta. Questo piatto autunnale, cotto al forno fino a doratura, offre un’esperienza di sapori e consistenze che delizierà tutta la famiglia, ideale per una cena conviviale e festosa.

    Un Incontro di Tradizione e Stagionalità

    Le Lasagne con Carne e Zucca rappresentano un incontro perfetto tra la tradizione italiana e la stagionalità degli ingredienti. La zucca, originaria delle Americhe e introdotta in Europa dopo la scoperta del Nuovo Mondo, è ricca di vitamine e minerali, in particolare vitamina A e potassio. Questo ortaggio, abbinato al classico ragù di carne, crea un piatto nutriente e bilanciato, perfetto per celebrare i sapori dell’autunno.

    I consigli di Romina

    Come si possono conservare le Lasagne con Carne e Zucca?

    Le Lasagne con Carne e Zucca si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, coperte con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Possono anche essere congelate e poi riscaldate in forno.

    Esistono varianti della ricetta per chi è vegetariano?

    Sì, per una variante vegetariana, si può sostituire il ragù di carne con un ragù di verdure o con un ragù di lenticchie, mantenendo la crema di zucca e la besciamella.

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