Lasagne vegane

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
1 h e 45 min
Calorie a porzione
375 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
1 h e 45 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 4 porzioni
  • Lasagne fresche Vegan

  • Per il condimento










    1. Pulite sedano, carota e cipolla e tritateli finemente.
    2. Scaldate il brodo in una pentola, quando raggiunge il bollore unite la soia e fatela reidratare col coperchio a fiamma bassa per circa 10 minuti, quindi spegnete, scolate la soia tenendo il brodo da parte e, non appena è tiepida, strizzatela bene.
    3. In una pentola scaldate l’olio assieme agli odori e fate appassire per circa 4 minuti, aggiungete la soia e proseguite la cottura per 5 minuti, quindi sfumate con il vino per 1 minuto circa.
    4. Unite il concentrato, il brodo tenuto da parte e un pizzico di sale, coprite con il coperchio e cuocete per circa un’ora girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, via via che asciuga aggiungete dell’acqua bollente. Infine regolate di sale e pepe e spegnete.
    5. Tagliate a dadini la mozzarella.
    6. In una pirofila distribuite un po’ di sugo e adagiatevi uno strato di lasagne, versate sopra un po’ di ragù e di mozzarella e proseguite con gli strati a strati terminando con la mozzarella.
    7. Infornate le lasagne a 180°C (funzione statica) per circa mezzora, poi sfornate, guarnite a piacere con delle foglie di basilico o rughetta e servite.

    Lasagne Vegane: Le Lasagne Vegane sono una variante gustosa e sana del classico piatto italiano, perfetta per chi segue una dieta vegan. Questa ricetta combina un ragù di soia ricco e saporito, strati di pasta senza uova e una deliziosa mozzarella vegetale. Ideali per una cena in famiglia o con amici, queste lasagne dimostrano che è possibile gustare un piatto tradizionale senza rinunciare al gusto, rispettando al contempo l’ambiente e gli animali.

    L’Innovazione della Mozzarella Vegetale

    La mozzarella vegetale, spesso utilizzata nelle Lasagne Vegane, è una straordinaria alternativa alla mozzarella tradizionale, creata per soddisfare le esigenze di chi segue una dieta vegana. Questo formaggio vegetale è tipicamente a base di noci, semi o latte di soia, e viene apprezzato per la sua capacità di fondere e la sua consistenza cremosa. Nelle Lasagne Vegane, la mozzarella vegetale aggiunge un tocco di autenticità e gusto, mantenendo il piatto leggero e privo di ingredienti di origine animale.

    I consigli di Francesca

    Come evitare che il ragù di soia diventi troppo secco?

    Aggiungere brodo vegetale o acqua bollente durante la cottura e mescolare frequentemente per mantenere il ragù umido.

    Come si può esaltare il sapore del ragù di soia?

    Aggiungere erbe aromatiche fresche come basilico, timo o rosmarino durante la cottura per arricchire il sapore del ragù.

    Come evitare che la pasta si attacchi durante la cottura in forno?

    Assicurarsi che ogni strato di pasta sia ben ricoperto di sugo o mozzarella per evitare che si asciughi e si attacchi durante la cottura.

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