Insalata di pasta con verdure e yogurt

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
535 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










  1. Mondate e lavate le zucchine e la melanzana, sbucciate la cipolla e poi tagliate tutto a dadini.
  2. In una padella scaldate un fondo di olio e rosolatevi la cipolla per 2-3 minuti, a fiamma moderata. Aggiungete zucchine e melanzane, il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe cuocete ancora per 10-12 minuti; unite poca acqua calda quando necessario. Spegnete e fate intiepidire.
  3. Ponete sul fuoco una pentola piena d’acqua, quando bolle salatela leggermente e poi calate la pasta. Scolatela molto al dente e versatela su un vassoio largo per raffreddarla; conditela con un filo di olio, mescolandola per non farla ammassare.
  4. In una zuppiera mischiate lo yogurt con le verdure preparate; aggiungete anche il salmone tagliato a pezzettini.
  5. Versate la pasta nella zuppiera con gli altri ingredienti, mescolate bene e servite.

Insalata di Pasta con Verdure e YogurtL’Insalata di Pasta con Verdure e Yogurt è un piatto estivo, leggero e nutriente. Le zucchine e la melanzana rosolate si combinano perfettamente con la cremosità dello yogurt, mentre il salmone aggiunge un tocco di sapore raffinato. Questa insalata di pasta è ideale per pranzi all’aperto e cene veloci, offrendo un mix di freschezza e gusto in ogni boccone. Prepararla è semplice e veloce, rendendola una scelta perfetta per chi cerca un piatto sano e delizioso.

Un Mix di Freschezza e Nutrienti

L’Insalata di Pasta con Verdure e Yogurt rappresenta un perfetto equilibrio tra sapore e salute. Le verdure come zucchine e melanzane sono ricche di fibre, vitamine e minerali, mentre lo yogurt apporta proteine e probiotici benefici per la digestione. Il salmone, oltre a essere una fonte di proteine, è ricco di omega-3, importanti per la salute del cuore. Questo piatto combina ingredienti semplici e genuini per offrire un’esperienza culinaria rinfrescante e nutriente.

I consigli di Carla

Si può sostituire lo yogurt con un altro ingrediente cremoso?

Sì, potete usare panna acida, formaggio spalmabile o una salsa a base di avocado per una variante diversa.

Quale tipo di salmone è migliore per questa ricetta?

Il salmone affumicato aggiunge un sapore intenso, ma puoi usare anche salmone fresco cotto.

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Ricetta di Carla Marchetti
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