Gnocchi al Ragù di Coniglio e Olive Senza Glutine: Gli Gnocchi al Ragù di Coniglio e Olive Senza Glutine rappresentano un connubio perfetto tra la delicatezza della pasta senza glutine e la robustezza del ragù, arricchito dalla morbidezza della carne di coniglio e dalla sapidità delle olive. In questa ricetta, il coniglio viene lentamente cotto in un sugo aromatico, arricchito dalla dolcezza delle verdure e dalla freschezza dei pomodori pelati. Le olive aggiungono una nota di gusto unica, creando un piatto ricco e appagante, perfetto da gustare in compagnia.
Il coniglio è una carne magra e ricca di proteine, povera di grassi saturi e ricca di nutrienti come il ferro e il potassio. Le olive, invece, sono una fonte di grassi monoinsaturi, antiossidanti e vitamine, che apportano benefici per la salute del cuore e favoriscono il benessere generale dell’organismo. Questa combinazione di ingredienti rende gli Gnocchi al Ragù di Coniglio e Olive Senza Glutine non solo deliziosi ma anche nutrienti e salutari.
Un trucco è lasciare marinare il coniglio per qualche ora. In una ciotola capiente, per 4 persone, mettete 2 bacche di ginepro, qualche grano di pepe, 2 spicchi d’aglio schiacciati, mezza cipolla, un rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro e 2 di salvia. Adagiate i pezzi di coniglio nella ciotola e versate 20 cl di vino bianco secco, coprite con la pellicola alimentare e lasciate insaporire per almeno 2 ore in luogo fresco (o in frigorifero), girando ogni tanto i pezzi del coniglio. Trascorso il tempo necessario, scolate il coniglio e proseguite come indicato nella ricetta, usando il vino della marinata per la cottura. Se preferite, per la marinata e la cottura potete usare vino rosso al posto di quello bianco.
Un vino rosso robusto come il Chianti o un Sangiovese si sposa bene con il sapore intenso del ragù di coniglio e olive, mentre un bianco strutturato come il Vermentino può offrire una piacevole freschezza al palato.
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