Muffin con cioccolato e ciliegie

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
455 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Impasto per Muffin gluten free

  • Impasto per Muffin Vegan

  • Per l'impasto













    1. Lavate, denocciolate le ciliegie e tagliatele a pezzetti.
    2. Tritate abbastanza finemente il cioccolato e scioglietelo insieme al burro a bagnomaria; toglieteli subito dal fuoco e fateli intiepidire.
    3. Setacciate la farina, il cacao e il lievito in una ciotola capiente; aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, quindi mescolateli bene con una frusta a mano.
    4. In una seconda ciotola sbattete leggermente le uova, sempre con la frusta; aggiungete burro e cioccolato a filo mescolando con cura, poi unite il latte, lo yogurt e la scorza grattugiata del limone.
    5. Versate gli ingredienti liquidi preparati nella ciotola con i componenti farinosi, mischiando solo per amalgamarli: lavorateli pochissimo, altrimenti i dolcetti verranno duri e gommosi. Alla fine incorporate all’impasto le ciliegie preparate, mischiando piano e per poco tempo.
    6. Imburrate le cavità di uno stampo multiplo per muffin, versatevi il composto riempiendole per circa 2/3, poi distribuite sulla superficie le gocce di cioccolato.
    7. Ponete in forno già caldo a 200°C (funzione statica) e cuocete per 20-25 minuti. Sfornate i muffin, fateli intiepidire e quindi toglieteli dallo stampo, lasciateli raffreddare e servite.

    Muffin con Cioccolato e Ciliegie: un dolce che unisce la dolcezza delle ciliegie fresche e il gusto deciso del cioccolato fondente. Questo abbinamento è un classico nella pasticceria per la sua capacità di bilanciare sapori e consistenze. La presenza dello yogurt rende i muffin morbidi e soffici, mentre le ciliegie, aggiunte all’impasto a pezzetti, conferiscono una nota fresca e leggermente acidula. Questi muffin sono ideali per chi cerca una colazione ricca e golosa o una merenda sfiziosa, perfetti per chi ama i dolci con frutta di stagione e un tocco di cioccolato.

    Perché ciliegie e cioccolato sono un abbinamento perfetto

    Il connubio tra ciliegie e cioccolato è amato in pasticceria perché i sapori si completano a vicenda: la dolcezza leggermente acidula delle ciliegie si sposa alla perfezione con l’intensità del cioccolato fondente. Nei Muffin con Cioccolato e Ciliegie, le ciliegie fresche creano un contrasto fruttato che bilancia la ricchezza del cacao e del cioccolato fuso, donando un dolce con consistenze variegate e un gusto che piace a tutti, adulti e bambini.

    I consigli di Carla

    Come ottenere un sapore più intenso di ciliegie

    Se desiderate un gusto più concentrato di ciliegie, potete aggiungere un cucchiaio di confettura di ciliegie al centro di ogni muffin prima della cottura. Questo crea un cuore fruttato che si fonde con il cioccolato, rendendo i muffin ancora più golosi e sorprendenti.

    Come evitare che le ciliegie affondino nell’impasto

    Per evitare che le ciliegie scendano sul fondo durante la cottura, infarinatele leggermente prima di aggiungerle all’impasto. Questo le aiuta a restare distribuite in modo uniforme, così ogni morso contiene una combinazione equilibrata di cioccolato e ciliegie.

    Glassa al cioccolato per un tocco finale

    Per rendere i muffin ancora più invitanti, una volta raffreddati potete ricoprirli con una glassa al cioccolato fondente. Sciogliete il cioccolato con un po’ di panna, poi spennellate la superficie dei muffin e guarnite con qualche ciliegia fresca o un pezzetto di cioccolato bianco per un contrasto visivo.

    Dolcetti con le ciliegie facili e veloci

    Crostatine alle ciliegie

    Pancakes alla crema di ciliegie

    Croissant alla confettura di ciliegie

    Ricetta di Carla Marchetti
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