Kaiserschmarrn (Frittatine Dolci senza Glutine): una deliziosa frittata dolce, originaria del Tirolo, perfetta per chi deve evitare il glutine. Questa ricetta unisce la leggerezza dell’amido di mais e la rusticità del grano saraceno, con l’aggiunta di uvetta e un tocco aromatico di rum e limone. Ideale per colazione o merenda, farà felice tutta la famiglia con il suo sapore unico e la sua consistenza soffice.
Il Kaiserschmarrn è un dolce tradizionale austriaco, molto amato dall’imperatore Francesco Giuseppe I, da cui deriva il nome (Kaiser significa imperatore in tedesco). Questo dolce rustico, spesso servito con confetture e composta di frutta, è un simbolo della cucina austriaca e tirolese. Secondo una delle leggende più popolari, il Kaiserschmarrn fu creato per la prima volta per l’imperatore Francesco Giuseppe I da un cuoco di corte. Il dolce fu così apprezzato dall’imperatore che divenne rapidamente una delle sue pietanze preferite, guadagnandosi così il nome imperiale. Altre storie raccontano che il Kaiserschmarrn (Frittatine Dolci senza Glutine) fu il risultato di un esperimento culinario fallito, trasformato in un successo proprio grazie alla sua casuale semplicità e bontà.
Potete conservare il Kaiserschmarrn avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di servirlo di nuovo, riscaldatelo brevemente in padella o al microonde per restituirgli la sua consistenza soffice.
Servitelo caldo, accompagnato con confettura di mirtilli, composta di mele o una pallina di gelato alla vaniglia. Spolverate con abbondante zucchero a velo per un tocco finale.
