Frittelle di polenta dolci

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
260 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 vassoio da 6 porzioni









Per completare

  1. Lasciate l’uvetta a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, poi strizzatela.
  2. Portate ad ebollizione l’acqua per la polenta, poi togliete un attimo la pentola dal fuoco e versate la farina di mais a pioggia, poca alla volta ma senza interrompervi. Mescolate in continuazione con una frusta a mano, in modo che non si formino grumi.
  3. Rimettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa, lasciate cuocere per circa 10 minuti sempre rimestando e poi lasciate intiepidire.
  4. Unite alla polenta l’uvetta, l’uovo, lo zucchero, la farina 0, la scorza di limone grattugiata e infine il lievito, amalgamando con cura tutti gli ingredienti.
  5. Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e dai bordi alti; appena sarà ben caldo versate l’impasto ottenuto a cucchiaiate: considerate che ogni cucchiaio corrisponde a una frittella.
  6. Quando le frittelle risulteranno dorate, prelevatele con una schiumarola, fatele sgocciolare e ponetele su carta assorbente. Continuate fino a quando non avrete esaurito l’impasto.
  7. Fate intiepidire le frittelle e servitele cosparse con zucchero a velo.

Frittelle di Polenta Dolci: un connubio perfetto di polenta dorata, uvetta succosa e profumo di limone, fritte a perfezione e cosparse di zucchero a velo. Un’esplosione di sapori da provare. Questa ricetta prevede una polenta delicata arricchita con uvetta e profumata con scorza di limone, creando un contrasto tra dolce e croccante irresistibile. Dopo aver formato l’impasto e fritto le frittelle in olio caldo, sono pronte per essere gustate, magari accompagnate da una spolverata di zucchero a velo. Perfette da condividere in ogni stagione, le frittelle di polenta sono un piacere da non perdere.

Storia di un dolce tradizionale

Le Frittelle di Polenta Dolci hanno origini antiche, risalenti alle cucine contadine dell’Italia settentrionale. Solitamente preparate durante le festività, rappresentano un piatto simbolo di generosità e condivisione. L’uvetta, tipicamente utilizzata per arricchire l’impasto, simboleggia fertilità e prosperità nella tradizione contadina. Oggi, queste frittelle sono un’ode alla cucina semplice e genuina, un ricordo di tempi passati che continua ad incantare con il suo sapore unico.

 

I consigli di Romina

Come ottenere una polenta omogenea

Per evitare grumi nella polenta, è fondamentale versare la farina di mais gradualmente sull’acqua bollente. Mescolate costantemente con una frusta per garantire che la farina si distribuisca uniformemente.

Frittelle di Polenta Dolci: conservazione e riscaldamento

Conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Per riscaldarle, mettetele in forno preriscaldato a 180°C per qualche minuto.

Dolci fritti tradizionali

Frittelle di ricotta

Frittelle al miele

Frittelle al Vin santo

 

Ricetta di Romina Bartolozzi
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare