Dolcetti Morbidi di Mele: piccoli capolavori di pasticceria realizzati con pasta brisée e mele caramellate, arricchiti con confettura e granella di mandorle. La confettura, finemente frullata fino a diventare una crema, si mescola armoniosamente con la granella di mandorle croccante, creando un contrasto di consistenze irresistibile. Perfetti per una merenda golosa, un tè pomeridiano o un dessert raffinato, questi dolcetti conquisteranno tutti con la loro delicatezza e il loro sapore avvolgente.
Perfetta per esaltare il sapore delle mele caramellate nei Dolcetti Morbidi di Mele, la pasta brisée dona ai dessert un tocco raffinato e tradizionale. La sua consistenza friabile si sposa meravigliosamente con la dolcezza delle mele e la cremosità della confettura, creando un equilibrio di sapori e texture che delizia il palato.Originaria della Francia, ha una storia ricca e affascinante che risale a secoli fa. Il termine “brisée” deriva dal francese e significa “spezzata”, riferendosi alla tecnica di incorporare il burro nella farina in modo da ottenere una consistenza friabile e leggera. Questa pasta è diventata un pilastro della cucina francese, apprezzata per la sua versatilità e capacità di adattarsi sia a preparazioni dolci che salate. In pasticceria, la pasta brisée è utilizzata per una vasta gamma di preparazioni, dalle quiche salate ai crostate dolci. La sua versatilità è dovuta alla semplicità degli ingredienti: farina, burro, acqua e un pizzico di sale. Tuttavia, la tecnica di lavorazione è fondamentale per ottenere la giusta consistenza: il burro deve essere freddo e incorporato rapidamente alla farina, evitando di riscaldarlo troppo per mantenere la friabilità della pasta.
