Cupcakes yogurt e banana senza burro

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
610 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni












Per il frosting



Per la decorazione



  1. Levate dal frigo le uova. Ponete la ricotta in un colino, appoggiatela su una ciotolina e fatela sgocciolare per un’ora circa.
  2. Tagliate per lungo il baccello di vaniglia e grattate la polpa interna nera con i semini; aggiungetela allo zucchero e mescolate con la punta delle dita.
  3. Sbucciate le banane e frullatele con il mixer, insieme a poco succo di limone perché non scuriscano troppo.
  4. Preparate l’impasto dei dolcetti. Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero aromatizzato e un pizzico di sale, finché otterrete una crema liscia, poi versate l’olio a filo, sempre mescolando con le fruste.
  5. Unite lo yogurt poco alla volta, alternandola con la purea di banane, continuando a frullare a bassa velocità.
  6. Setacciate la farina (meno un cucchiaino, che servirà per le gocce di coccolato) con il lievito e il bicarbonato e mescolate. Uniteli al composto delicatamente senza mescolare troppo, altrimenti i vostri dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi. Alla fine unite le gocce di cioccolato, appena infarinate, mischiando piano e sempre dal basso verso l’alto.
  7. Procuratevi uno stampino multiplo da muffins e dei pirottini per dolci, che andrete a posizionare nelle cavità dello stampo. Distribuite l’impasto nei pirottini, ma solo per 2/3 della loro altezza, dato che in cottura aumenteranno di volume.
  8. Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) e cuocete i dolcetti per 20 minuti circa: dovranno risultare dorati in superficie. Quando sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.
  9. Intanto dedicatevi alla decorazione. Tagliate la banana a rondelle e fatele saltare in una padella antiaderente, con l’olio e lo zucchero, per pochi minuti finché saranno leggermente dorate e croccanti; spegnete, toglietele e mettetele su carta da forno, finché saranno fredde.
  10. Preparate il frosting. In una ciotola setacciate la ricotta, quindi unite il formaggio e lo zucchero a velo setacciato. Lavorate con le fruste elettriche finché sarà tutto ben amalgamato, poi coprite la ciotola con la pellicola alimentare e ponete la mousse in frigo.
  11. Quando i dolcetti sono freddi e subito prima di servirli, inserite un beccuccio a stella nel sac à poche, riempitelo con la mousse e decorate i vostri dolcetti. Distribuitevi le rondelle di banana e serviteli subito.

Cupcakes Yogurt e Banana senza Burro: perfetti per chi cerca un dolce leggero e sano, questi cupcakes uniscono la dolcezza naturale delle banane alla cremosità dello yogurt, creando una consistenza soffice senza l’aggiunta di grassi saturi. Ideali per una merenda o un dessert, sono semplici da realizzare e adatti anche a chi ha intolleranze al lattosio o al glutine. Seguite la nostra ricetta passo passo e lasciatevi sorprendere dal gusto irresistibile di questi cupcakes salutari e gustosi.

Yogurt: un alleato per i dolci 

L’uso dello yogurt nei dolci, come i Cupcakes Yogurt e Banana Senza Burro, è una pratica diffusa per rendere le preparazioni più leggere e salutari. Lo yogurt aggiunge umidità e morbidezza all’impasto senza aggiungere grassi saturi. Inoltre, l’acidità naturale dello yogurt aiuta ad attivare il bicarbonato di sodio, migliorando la lievitazione e rendendo i dolci soffici e leggeri. È un ingrediente versatile che può sostituire il burro o l’olio in molte ricette dolci.

I consigli di Carla

Quale yogurt usare per questi Cupcakes?

Potete usare yogurt bianco naturale, yogurt greco o yogurt alla banana per intensificare il sapore della frutta.

Variare gli ingredienti

Potete aggiungere noci tritate, uvetta, o sostituire le gocce di cioccolato con mirtilli freschi per una variante ancora più salutare. Questi ingredienti non solo aggiungono sapore e texture, ma aumentano anche il valore nutrizionale dei vostri cupcakes, rendendoli perfetti per ogni occasione. Sperimentate con i vostri ingredienti preferiti e rendete ogni morso unico e delizioso!

Conservare i Cupcakes Yogurt e Banana senza Burro

Conservate i cupcakes in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirli, riportateli a temperatura ambiente.

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Lista della spesa

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