Crostatine di Patate Viola: Queste crostatine sono un dessert sorprendente sia per gli occhi che per il palato. Con una base croccante di biscotti e un ripieno vellutato di patate viola, mascarpone e ricotta, offrono un’esperienza gustativa unica. Perfette per cene eleganti o buffet speciali, le crostatine di patate viola combinano tradizione e creatività in modo straordinario.
Patate Viola
Le patate viola, originarie del Perù, sono ricche di antiossidanti e nutrienti. Utilizzate sia in preparazioni dolci che salate, conferiscono ai piatti un colore vibrante e un sapore delicato. Questi tuberi unici sono conosciute anche come Vitelotte, coltivate da oltre 7000 anni, sono apprezzate per il loro alto contenuto di antociani, potenti antiossidanti che conferiscono loro il caratteristico colore viola e molteplici benefici per la salute. Le patate viola possono essere cucinate in molti modi: lessate, al forno, fritte, in purea o come ingrediente principale in zuppe e insalate. Il loro sapore è leggermente dolce e ricorda quello delle patate classiche, ma con una nota terrosa.
Potete sostituire il mascarpone con formaggio cremoso spalmabile o con yogurt greco per una versione più leggera.
Potete decorare le crostatine con scaglie di cocco, semi di sesamo tostati, foglie di menta fresca e anche con frutta fresca come lamponi o fragole per un tocco di colore e freschezza.
