Crostatine al limone senza burro

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
455 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
Per la frolla integrale senza burro








Per la farcitura





  1. Preparate la pasta frolla integrale senza burro. Setacciate la farina 0 e il lievito in una ciotola, aggiungete la farina integrale, un pizzico di sale e mescolate. Al centro versate lo zucchero di canna, versate l’olio, aggiungete l’uovo appena sbattuto e l’essenza di vaniglia.
  2. Iniziate a mescolare con la punta delle dita partendo dal centro e poi continuate a impastare. Non lavorate eccessivamente l’impasto, quando gli ingredienti sono amalgamati formate una palla, schiacciatela e avvolgetela con della pellicola alimentare; fatela riposare in frigo per circa un’ora.
  3. Dedicatevi alla farcitura. Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola capiente, usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
  4. Unite la scorza grattugiata e il succo dei limoni e continuate a mescolare per un paio di minuti. Aggiungete la ricotta setacciata e frullate finché si sarà ben amalgamata al composto.
  5. Riprendete la pasta frolla e lavoratela ancora pochissimi secondi. Stendetela con il matterello sul piano di lavoro infarinato, ottenendo circa mezzo cm di spessore, quindi foderatevi gli stampini per tartellette, precedentemente oliati e infarinati, e ritagliate la pasta in eccesso.
  6. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, versatevi la crema di limone e ponete in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 20 minuti: controllate che la frolla sia croccante e la crema risulti dorata, in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto.
  7. Sfornate le crostatine e aspettate che si siano raffreddate, toglietele dagli stampini con molta delicatezza e servitele.

Crostatine al Limone Senza Burro: ecco a voi dei dolcetti che rappresentano un connubio perfetto tra freschezza e dolcezza, ideali per deliziare il palato in qualsiasi momento della giornata. In questa versione senza burro, la pasta frolla integrale conferisce una consistenza croccante e una nota rustica, mentre la crema al limone arricchita dalla ricotta regala un gusto cremoso e avvolgente. Preparare queste crostatine è un’esperienza culinaria appagante, che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà dei sapori.

Il Limone nei dolci: elegante sinfonia di freschezza

Il limone è un vero e proprio tesoro in cucina, e il suo utilizzo in pasticceria porta un tocco di freschezza e vivacità a ogni creazione dolce. La sua acidità bilancia perfettamente la dolcezza degli altri ingredienti, mentre il suo aroma intenso e profumato aggiunge una dimensione sensoriale unica alle preparazioni. Nelle Crostatine al Limone Senza Burro il limone svolge un ruolo fondamentale, contribuendo a creare un equilibrio di sapori e a conferire un carattere distintivo a ogni morso. Grazie alla sua versatilità, il limone può essere utilizzato in varie forme – dal succo alla scorza grattugiata – per arricchire creme, dolci al forno e molto altro, offrendo un’infinita possibilità di creazioni dolci.

I consigli di Carla

Scegliete Limoni freschi e di qualità

Utilizzate limoni freschi e biologici per ottenere il massimo sapore e aroma nella crema al limone.

Rispettate il riposo della pasta

Assicuratevi di far riposare la pasta frolla in frigo per almeno un’ora prima di stenderla e foderare gli stampini. Questo permette agli ingredienti di amalgamarsi e alla pasta di rassodarsi.

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