Crostatine ai frutti di bosco senza burro senza uova (Vegan): un’inno alla freschezza estiva, con gusci di frolla croccante, una crema vellutata di mascarpone vegano e una varietà di frutti freschi e succosi. Questa prelibatezza culinaria incarna la gioia dell’estate, regalando un’esplosione di gusto e colore ad ogni morso. In questo articolo, esploreremo la preparazione di queste deliziose crostatine e ci immergeremo nel mondo dei frutti di bosco, scoprendo le loro proprietà benefiche e il loro ruolo nella gastronomia vegana.
I frutti di bosco, oltre ad essere deliziosi, sono una vera e propria fonte di salute grazie alla loro ricchezza di nutrienti e alle molteplici proprietà benefiche che offrono al nostro organismo. Fragole, lamponi, mirtilli e more sono particolarmente ricchi di antiossidanti come le antocianine, che svolgono un ruolo cruciale nel contrastare lo stress ossidativo nel corpo. Questi antiossidanti proteggono le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi, aiutando così a ridurre il rischio di malattie croniche e mantenendo il nostro organismo in salute. Oltre agli antiossidanti, i frutti di bosco sono una preziosa fonte di vitamine essenziali per il nostro benessere. La vitamina C, presente in abbondanza in fragole e mirtilli, supporta il sistema immunitario, aiutandoci a combattere le infezioni e le malattie. La vitamina K, invece, contribuisce alla coagulazione del sangue e alla salute delle ossa, mentre i minerali come il potassio e il manganese sono importanti per regolare la pressione sanguigna, sostenere il metabolismo e favorire la formazione delle ossa.
Crema alternativa
Per preparare una crema alternativa vegan per le crostatine ai frutti di bosco senza l’uso della farina di riso, puoi utilizzare latte di cocco. Mescolate 200 ml di latte di cocco con 2 cucchiai di amido di mais, 2-3 cucchiai di zucchero di canna e una presa di sale in un pentolino. Portate il composto ad ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando continuamente finché la crema si addensa (circa 5-7 minuti). Aggiungete estratto di vaniglia se desiderate un sapore extra. Una volta addensata, lasciate raffreddare leggermente e versa nelle crostatine preparate. Raffreddate in frigorifero per almeno un’ora prima di decorare con frutta fresca e sciroppo di confettura.
Le crostatine ai frutti di bosco possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni. Tuttavia, ricordate di aggiungere la frutta fresca e lo sciroppo solo prima di servire, per evitare che la pasta frolla diventi troppo umida.
