Crepes con ricotta e pesche

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
465 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Impasto per Crepes gluten free

  • Per le crepes





    Per il ripieno




    Per guarnire

    1. Preparate l’impasto per le crêpes. Sbattete le uova con una presa di sale.
    2. A parte diluite la farina con il latte, che verserete a filo per non creare grumi, mescolando sempre con una frusta a mano.
    3. Unite le uova al composto di farina e latte, poco alla volta e mischiando bene. Fate riposare la pastella per 30 minuti in frigo, coprendo il contenitore con la pellicola alimentare.
    4. Intanto preparate la farcitura. Lavate il limone e grattugiatene la scorza. In una terrina setacciate la ricotta, unite lo zucchero e la scorza del limone, mescolando con una frusta a mano, fino a ottenere una crema omogenea.
    5. Dedicatevi ora alla cottura delle crêpes. Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio, fatela riscaldare, poi versate una piccola quantità di pastella, distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe sarà dorata, voltatela e cuocetela dall’altro lato. Ripetete il procedimento per le altre crêpes, dopo aver sempre rimescolato il composto.
    6. Spalmate sulla metà di ciascuna crêpe la crema a base di ricotta, e sull’altra metà la confettura di pesche; arrotolatele longitudinalmente in modo che si vedano entrambe le farce. Guarnitele spolverizzandole con lo zucchero a velo setacciato, quindi gustatele calde.

    Crepes con Ricotta e Pesche: una ricetta che vi trasporta in un viaggio culinario dove la leggerezza delle crêpes si fonde armoniosamente con la cremosità della ricotta e la dolcezza succulenta delle pesche. Preparare queste deliziose creazioni è un’esperienza tanto gratificante quanto gustosa. Lasciatevi guidare attraverso i passaggi di questa ricetta, dove ogni gesto diventa un’opera d’arte culinaria e ogni morso è un abbraccio di sapori contrastanti ma perfettamente complementari. Benvenuti a bordo per un’avventura gastronomica che delizierà i sensi e conquisterà il palato di tutta la famiglia.

    Ricotta e Pesche: un dolce connubio

    La ricotta, uno degli ingredienti principali della ricetta Crepes con Ricotta e Pesche, è un formaggio fresco noto per la sua consistenza cremosa e il sapore delicato. Originariamente prodotta in Italia, è diventata un ingrediente versatile utilizzato in molte cucine del mondo, sia in piatti dolci che salati. Le pesche, anche sotto forma di marmellata, dall’aroma dolce e succoso, aggiungono una nota fruttata e rinfrescante alle crepes e ne arricchiscono il sapore.  Questa combinazione di ricotta e marmellata di pesche è ideale per un dessert leggero o anche una merenda raffinata e golosa.

    I consigli di Rossana

    Ripieno saporito: Crepes con Ricotta, Mascarpone e Mandorle

    Per un ripieno ancora più delizioso, puoi sostituire metà della dose di ricotta con la stessa quantità di mascarpone. Questo conferirà al ripieno una consistenza più cremosa e un sapore più ricco. Per arricchire ulteriormente il sapore, aggiungi 20 g di mandorle grossolanamente macinate al composto per 4 persone. Le mandorle aggiungeranno una piacevole croccantezza e un sapore leggermente tostato al ripieno, completando perfettamente il gusto delle crepes.

    Crepes con Ricotta e Pesche senza Glutine

    Per preparare le crepes senza glutine, potete sostituire la farina di frumento con alternative senza glutine come la farina di riso, di mais, di mandorle o di cocco. Potete anche sperimentare combinazioni di queste farine per ottenere la consistenza e il gusto desiderati. Assicuratevi che tutti gli altri ingredienti siano anche senza glutine, se necessario.

    Crepes deliziose per merenda

    Crepes al cioccolato

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    Crepes al Cointreau

     

    Ricetta di Rossana Secchi
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