Crepes al cioccolato

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
620 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 crepes da 1 porzioni
  • Impasto per Crepes gluten free

  • Impasto per Crepes Vegan

  • Per le crepes




    Per il ripieno







    • Sbattete leggermente le uova con un po’ di sale; a parte diluite la farina con il latte versandolo a filo. Unite le uova, poco alla volta, e mescolate, quindi fate riposare per 30 minuti in frigo, coprendo con la pellicola trasparente.
    • Ungete una padella antiaderente con poco burro, fatela riscaldare, poi versate una piccola quantità di pastella distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe sarà dorata, dopo circa 1 minuto, voltatela e cuocetela dall’altro lato per 1 minuto. Ripetete il procedimento per le altre crêpes, mescolando sempre il composto perché la farina tende a depositarsi sul fondo.
    • Lavate con cura l’arancia, ricavatene la scorza e riducetela a striscioline sottili. Tritate grossolanamente il cioccolato.
    • In una casseruola amalgamate cacao, zucchero e farina e versate a filo il latte sempre mescolando per non formare grumi e mettete sul fuoco. Unite il burro, il cioccolato e la scorza e mescolate finché si è sciolto tutto e si è formato un composto liscio.
    • Farcite le crêpes con la crema al cioccolato, chiudetele a portafoglio e servite decorando con la crema rimasta.

    Crepes al Cioccolato: questa ricetta è un’esplosione di gusto e piacere culinario che delizia i sensi con la sua combinazione irresistibile di morbidezza, dolcezza e sapore intenso. Un piatto che non è solo un dessert, ma un’esperienza culinaria che trasporta chiunque lo assaggi in un viaggio attraverso le sensazioni. Le crepes al cioccolato sono perfette per ogni occasione, che si tratti di una colazione golosa, un dessert da condividere con gli amici o un dolce momento di coccola personale. Quindi, preparatevi a immergervi in un mondo di golosità con queste crepes, e lasciatevi coinvolgere dalla magia del cioccolato fuso e dalla morbidezza delle crepes, per un’esperienza davvero gustosa.

    Segreti per Crepes eccezionali

    La creazione delle Crepes al Cioccolato perfette è un’arte che richiede non solo ingredienti di qualità, ma anche una serie di accorgimenti e segreti che fanno la differenza nel risultato finale. Per crepes lisce e perfettamente cotte, è essenziale utilizzare una padella antiaderente di buona qualità, priva di graffi e ben unta con il burro. In alternativa, una piastra specifica per crepes può garantire risultati eccellenti. La padella deve essere riscaldata alla temperatura giusta per garantire una cottura uniforme. Se la temperatura è troppo alta, le crepes potrebbero solidificarsi troppo rapidamente e non riuscire a formare una forma rotonda. Una temperatura troppo bassa, al contrario, può rendere le crepes troppo umide e difficili da stendere. Dopo aver preparato la pastella, è importante lasciarla riposare in frigorifero o in un luogo fresco per almeno 30 minuti. Questo permette alla farina di rilasciare tutto il suo amido, garantendo una consistenza ottimale e una migliore distribuzione del calore durante la cottura.

    I consigli di Rossana

    Girare le Crepes: piccolo trucco

    Quando notate che il bordo della crepe diventa leggermente dorato, provate a sollevarne delicatamente una parte. Se si alza facilmente, utilizzate la punta delle dita o una spatolina lunga e piatta per girare la crêpe immediatamente, facendo attenzione a non romperla.

    Conservazione delle Crepes al Cioccolato

    Per mantenere la freschezza e il sapore delle crepes al cioccolato, conservatele in frigorifero, chiuse ermeticamente con la pellicola alimentare, per un massimo di due giorni.

    Variante con Fragole e Panna Montata

    Potete farcire le vostre crepes con fragole fresche a fette e un po’ di panna montata. Spolverate con zucchero a velo per una presentazione elegante e gustosa.

    Crepes: un ventaglio di golosità

    Crepes con crema di mandorle e caramello

    Crepes alla ricotta e marmellata di arancia

    Crepes alla crema di limone

    Ricetta di Rossana Secchi
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