Crepes alle fragole e crema

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di riposo
Calorie a porzione
385 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
Per le crepes




Per il ripieno






  1. In un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano insieme a una presa di sale, mentre in un altro mettete la farina e diluitela con il latte, che verserete a filo per non creare grumi. Unite le uova al composto di latte e farina e mescolate bene. Fate riposare la pastella per 30 minuti in frigo, coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.
  2. Intanto preparate il ripieno. Versate il latte in una pentola abbastanza larga, unite il baccello di vaniglia inciso per lungo, e portate a bollore a fuoco basso.
  3. In un’altra pentola, fuori dal fuoco, versate i tuorli e aggiungete lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche finché il composto risulta chiaro e spumoso, poi unite la farina, un cucchiaio alla volta, e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo da non formare grumi.
  4. Ponete la pentola su fiamma moderata e unite poco alla volta il latte aromatizzato alla vaniglia, dal quale avrete eliminato il baccello. Portate a cottura la crema, mescolando in continuazione: sarà pronta non appena inizierà a sobbollire e ad addensarsi. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  5. Riprendete la pastella preparata, ungete una padella antiaderente con poco burro, fatela riscaldare, poi versatene una piccola quantità, distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe sarà dorata, dopo circa 1 minuto, giratela e cuocetela anche dall’altro lato, sempre per 1 minuto. Ripetete il procedimento per le altre crêpes ma prima mescolate bene il composto, dato che la farina scende velocemente sul fondo.
  6. Mondate le fragole e riducetene 1/3 a piccoli pezzettini, il resto a fettine.
  7. Riprendete la crema ormai tiepida, aggiungetevi le fragole a pezzetti e mescolate delicatamente.
  8. Spalmate su metà di ogni crêpe la crema, distribuitevi sopra le fettine di fragole, quindi piegate la crêpe in 4 e servitele.

Crepes alle fragole e crema: un dessert delizioso e raffinato che unisce il profumo della crepe alla freschezza e dolcezza delle fragole e della crema pasticcera. Questa combinazione crea un’armonia di sapori e consistenze che conquista il palato e rende questo piatto una scelta perfetta per una colazione speciale, un brunch o un dessert elegante. la preparazione di queste deliziose crêpes e approfondiremo alcuni aspetti fondamentali per ottenere un risultato impeccabile.

Crema Pasticcera e Fragole: matrimonio perfetto

La crema pasticcera e le fragole si uniscono in un matrimonio culinario perfetto, creando un dessert irresistibile che delizia i sensi e soddisfa il palato. Questa combinazione di dolcezza cremosa e freschezza fruttata è un trionfo della gastronomia che merita di essere esplorato in tutta la sua bellezza. La crema pasticcera, servita leggermente raffreddata, crea un piacevole contrasto di temperature con le fragole fresche, che aggiunge una dimensione interessante al dessert. Questo contrasto rinfrescante rende ogni morso ancora più piacevole e soddisfacente. In questa ricetta scoprirete più da vicino come queste due componenti si sposano armoniosamente per creare un’esperienza culinaria memorabile.

I consigli di Lia

Quanto tempo può stare in frigo l’impasto delle crepes?

Potete conservare la pastella in frigo per un massimo di 24 ore, ben chiusa in un contenitore ermetico. La pastella può anche essere congelata; in questo caso va consumata entro tre mesi.

Decorazioni sfiziose

Aggiungete una fogliolina di menta fresca sopra le crepes per un tocco decorativo e un aroma fresco. Sperimentate con l’aggiunta di sciroppo d’acero, cioccolato fuso o granella di nocciole per una variazione deliziosa.

Fragole: dolce delizia

Soufflé alle fragole

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Ricetta di Lia Pisano
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