Tiramisù alle fragole

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
10 min
Tempi aggiuntivi
2 ore e 30 minuti di riposo
Calorie a porzione
655 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 tiramisù da 1 porzioni



Per la crema









Per la copertura



Per guarnire

• Preparate la copertura. Mondate e pulite le fragole, frullatele nel mixer e cuocetele in un pentolino con lo zucchero e 2 scorze di limone, per circa 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete, fate intiepidire e mettete in frigo.

• Mondate le altre fragole, tagliatele a fettine spesse e mettetele in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e il succo filtrato del limone e tenetele da parte.

• Dedicatevi ora alla crema. Ponete su fuoco basso il latte in una casseruola.

• Intanto sbattete i tuorli lo zucchero semolato, i semini di vaniglia e un pizzico di sale con le fruste elettriche finché otterrete un composto spumoso.

• Aggiungete l’amido di mais e l’amido di riso setacciati, poco alla volta, mescolando con una spatola per non formare grumi.

• Quando il latte sta per bollire, versate al centro il composto di uova e aspettate che ai lati e sulla superficie si formino degli sbuffi; con la frusta a mano mescolate velocemente e in pochi secondi la crema si rapprenderà.

• Spegnete il fuoco e versatela in un recipiente freddo, mescolando perché si intiepidisca, coprite la superficie con della pellicola alimentare e trasferite in frigo per circa un’ora.

• Montate la panna con lo zucchero a velo con le fruste elettriche, quindi unitela alla crema fredda, poco alla volta e con dolcezza. Se la crema fosse molto densa, mescolatela all’inizio con una frusta a mano, insieme a poca panna montata. Mettete in frigo per circa mezzora.

• Scolate le fragole a fettine in un colino appoggiato su una ciotola, tenendo da parte il liquido.

• Componete ora i vostri tiramisù individuali. Adagiate sul fondo di ogni bicchiere 2 savoiardi spezzettati e imbevuti nel liquido delle fragole.

• Formate uno strato non troppo alto con un po’ di crema, poi un altro strato con le fragole a fettine mescolate con un savoiardo (sempre imbevuto nel liquido e spezzettato).

• Distribuite poi il resto della crema tra i i bicchieri e livellatela.

• Versate la copertura di purea di fragole sui dolcetti e trasferite i bicchierini in frigo per circa un’ora.

• Decorate con una fragola intera, ben lavata e asciugata, quindi servite i vostri dessert.

Oggi è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come questo Tiramisù alle fragole, un dessert fresco e profumato che non ha nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passa mai di moda, e soprattutto non contiene onservanti o coloranti! Il Tiramisù alle fragole è un dolce che non vi stancherà mai. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa o un’occasione speciale, il Tiramisù alle fragole  fa sicuramente per voi. Potete anche preparare il Tiramisù alle fragoleinsieme ai bambini e decorarlosbizzarrendovi con la fantasia e… attenzione, i vostri invitati potrebbero chiedervi il bis! E la festa del gusto abbia inizio!

Ricetta di Carla Marchetti
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