Crepes al cioccolato e ricotta

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
475 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
Per le crepes






Per la farcia


Per completare

  1.  Setacciate la ricotta in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e lavorate a lungo, con una frusta a mano o un cucchiaio, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e incorporato.
  2. Setacciate la farina in un recipiente insieme al cacao e diluitela con il latte, versandolo a filo e rimestando con la frusta a mano, in modo da non formare grumi. Poi unite le uova sbattute e mescolate bene, aggiungendo un pizzico di sale. Fate riposare il composto in frigorifero per circa mezzora, coprendo il contenitore con la pellicola alimentare.
  3. Ripetete il procedimento per le altre crepes, mescolando sempre il composto, perché la farina tende ad andare a fondo. Impilate via via le crepes su un piatto.
  4. Spennellate un padellino antiaderente con pochissimo olio e scaldatelo, versate al centro un po’ della pastella preparata e distribuitela su tutta la superficie in modo uniforme, ruotando appena il padellino. Cuocete la crepe da un lato per circa 1 minuto: quando si staccherà dai bordi e sarà dorata, giratela e  cuocetela dall’altro lato per 1 altro minuto circa.
  5. Spalmate ogni crepe con la crema alla ricotta, quindi arrotolatele.
  6. Adagiate i rotolini preparati su un piatto da portata, spolverizzateli con zucchero a velo e servite.

Crepes al Cioccolato e Ricotta: Immaginate di gustare una delizia culinaria che unisce la morbidezza delle crepes calde alla ricchezza del cioccolato e alla cremosità della ricotta. Questa è l’esperienza che ti attende con questa ricetta, facile e molto veloce. Originarie dalla tradizione culinaria francese, le crepes sono diventate un classico amato in tutto il mondo. Tuttavia, quando si aggiunge il cioccolato e la ricotta, si trasformano in un’autentica festa per il palato, sorprendendo con una combinazione irresistibile di gusto e consistenza.

Ricotta di Pecora: un ingrediente eccellente

La ricotta di pecora è un formaggio fresco ottenuto dal siero di latte di pecora, un ingrediente distintivo che arricchisce le crepes al cioccolato con il suo sapore morbido e la consistenza cremosa. Proveniente dalla tradizione casearia italiana (è un prodotto tipico di Sicilia, Sardegna, Campania, Lazio e altre regioni dell’Italia meridionale), la ricotta di pecora offre un carattere unico e una consistenza vellutata. Rispetto alla ricotta di mucca o capra,  ha un sapore più pronunciato e una consistenza più ricca, che si sposa perfettamente con il cioccolato, creando un equilibrio gustativo straordinario. L’apporto energetico della ricotta di pecora è di circa 157 calorie (Kcal) per ogni 100 grammi di prodotto.

I consigli di Romina

Scegliete una ricotta di qualità

Assicuratevi di utilizzare una ricotta di alta qualità per ottenere il miglior risultato possibile. La ricotta fresca e cremosa darà alle crepes una consistenza morbida e un sapore ricco.

Guarnizioni raffinate

Oltre allo zucchero a velo, potete aggiungere guarnizioni extra come scaglie di cioccolato, frutta fresca o frutta secca tritata per un tocco decorativo e molto elegante.

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