Come prima cosa eliminate il picciolo alle fragole, lavatele delicatamente, scolatele e asciugatele attentamente con carta assorbente. Tenetele da parte.
Preparate lo sciroppo: versate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e date una mescolata. Cuocete a fuoco moderato il liquido per una decina di minuti.
Trasferite le fragole in un recipiente cilindrico e frullate con un mixer a immersione riducendo il tutto a un composto denso ma fluido.
Filtrate il composto ottenuto con un passino a rete fina. Mescolate il passato di fragole con lo sciroppo di zucchero e profumatelo con il liquore.
Descrizione
La Salsa alle fragole si presta perfettamente a insaporire gelati e semifreddi (o budini) dal gusto delicato come la crema o lo yogurt, o al pistacchio.
