Giovanna A. (LaRicciaInCucina), www.laricciaincucina.blogspot.com

Mi chiamo Giovanna, sono nata a Diano Castello, un paesino delizioso in provincia di Imperia e ora vivo in Piemonte. Fin da piccola ho sempre avuto una passione per la cucina. Per carità: non sono uno di quei cyborg che si vedono a MasterChef junior; io fino a 12 anni (e anche dopo) giocavo con i Puffi e con le Barbie e di certo non spadellavo (beh gli esperimenti fallimentari con il Dolce Forno o sotto la super visione della nonna che mi dava carta bianca su tutto li considererei uno sfogo della mia creatività!) ma amavo guardare la mia mamma trafficare ai fornelli. Tutto ciò che so l’ho imparato da lei, osservandola o seguendo i suoi consigli… Diversi anni fa ho deciso di aprire il blog “La Riccia In Cucina” per coniugare per coniugare la mia passione per la scrittura con quella per la cucina, per cui tutte le ricette che vi troverete sono da me eseguite e vissute.

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• Rivestite una teglia con carta da forno e mettete 8 o 9 cucchiaini di crema spalmabile, ben distanziati l’uno dall’altro, quindi riponete in freezer per 30 minuti.

• Fate intiepidire il burro poi passate al mixer le farine di mandorle e pistacchi insieme alle mandorle amare.

• Versate in una ciotola tutte le farine e lo zucchero a velo e mescolate.

• Aggiungete il burro fuso ormai tiepido, l’estratto di vaniglia e gli albumi, uno alla volta mescolando con le fruste ad ogni aggiunta. Continuate a mescolare con le fruste.

• Imburrate gli stampini in silicone e mettete un po’ di impasto negli stampini quindi inserite la “pallina” di crema al pistacchio fredda e ricoprite con altro impasto. 

• Infornate a 180°C (modalità statico) per 15-20 minuti.

• Cospargete le tortine con un po’ di zucchero a velo.