Tostate le due farine di mais in una pentola antiaderente a fuoco vivace; giratele spesso con un mestolo piatto perché non brucino. Quando avranno assunto un bel colore scuro e un aroma gradevole, spegnete e fate raffreddare sulla placca del forno, ricoperta di alluminio o di carta da forno.
Sbattete le uova e, senza salare, immergetevi il cibo da friggere; passatelo poi nella farina di riso, di nuovo nell’uovo e quindi nelle farine di mais preparate, pressando bene su entrambi i lati in modo da far aderire l’impanatura.
Procedete alla frittura.
La ricetta base Pastella senza glutine (con le uova) è fondamentale se amate il fritto e volete sbizzarrirvi con le fritture di carne o di pesce gluten free!
