Mettete in un pentolino la fecola e versate piano il latte di soia perché non si formino grumi. Unite poi il lievito alimentare, la panna e lo yogurt di soia, un pizzico di sale, l’olio e mescolate bene.
Ponete su fuoco basso sempre rimestando con un mestolo in legno, dopo circa 10 minuti il composto si sarà addensato e si staccherà poco alla volta dalle pareti.
Girate ancora per pochi secondi, poi toglietelo dal pentolino e mettetelo in una tazza oliata, fate intiepidire e tenete in frigo per almeno 12 ore, coperto con pellicola.
Ecco la vostra Mozzarella Vegan, pronta per essere degustata, anche condita, o da utilizzare nelle ricette che desiderate. Perfetta per la pizza!
