Croissant alla confettura di ciliegie senza burro

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min
Tempi aggiuntivi
1 ora di riposo
Calorie a porzione
550 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
Per l'impasto









Per il ripieno

Per la decorazione

  1. Setacciate la farina in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Al centro ponete l’olio, il latte, lo zucchero a velo, l’uovo appena sbattuto, un pizzico di cannella e la scorza del limone grattugiata. Con la punta delle dita iniziate a mescolare gli ingredienti in modo da formare delle grosse briciole; compattatele, formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola alimentare e tenetela in frigo per un’ora.
  2. Trascorso il tempo indicato, dividete l’impasto in due pezzi; stendeteli a uno spessore di circa 2-3 mm, in modo da formare due rettangoli il più possibile regolari, con il lato corto di circa 20 cm.
  3. Con la rotella dentata, o con un coltello a lama liscia, ritagliate i due rettangoli: praticate dei tagli a zig-zag da un lato lungo all’altro, in modo da ottenere dei triangoli isosceli alternati, con base di circa 11-12 cm; spennellatene i perimetri con pochissima acqua, via via che li farcite.
  4. Mettete un cucchiaio di confettura vicino alla base di ogni triangolo, a metà del lato. Arrotolate il triangolo partendo da questo lato, fino ad arrivare al vertice. Stringete le due estremità, in modo che il ripieno non fuoriesca, e disponete i cornetti sulla placca da forno ricoperta con l’apposita carta: posizionateli un po’ distanziati e con la punta sotto, così in cottura non si apriranno.
  5. Cuoceteli in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 12-15 minuti: controllate il colore, appena iniziano a dorarsi sfornateli. Aspettate che si siano intiepiditi e toglieteli delicatamente con una spatola piatta, con attenzione perché saranno fragili. Appoggiateli su un piano perché si raffreddino, poi spolverizzateli con zucchero a velo setacciato e serviteli.

Croissant alla Confettura di Ciliegie senza Burro: in questa reinterpretazione, l’olio prende il posto del burro, conferendo comunque un’irresistibile morbidezza e un sapore avvolgente all’impasto. Il processo di preparazione rimane fedele alla tradizione, con l’impasto che viene lavorato con cura e pazienza, fino a raggiungere una consistenza perfetta. Lo spessore uniforme degli strati e la precisa disposizione della confettura di ciliegie aggiungono un tocco di maestria artigianale a questo piatto, che promette di deliziare i sensi e soddisfare i palati più esigenti. Con un’attenzione particolare alla presentazione e alla cottura, questi croissant senza burro emergono dal forno dorati e fragranti, pronti ad essere gustati in tutta la loro semplice ma straordinaria bontà. Un’opzione perfetta per coloro che desiderano godere di un dolce indulgente senza l’uso di burro, questi croissant alla confettura di ciliegie promettono un’esperienza gustativa memorabile che si presta a essere condivisa e apprezzata in qualsiasi momento della giornata.

Rivoluzione senza Burro

L’assenza del burro può sembrare una svolta radicale nella preparazione dei croissant, ma è una scelta che offre vantaggi sorprendenti. L’uso dell’olio al posto del burro dona al croissant una consistenza morbida e un sapore leggermente diverso, ma altrettanto delizioso. La preparazione dei croissant senza burro inizia con la selezione attenta degli ingredienti. Farina, olio, uova e zucchero si uniscono in un’armoniosa sinfonia di sapori e consistenze. L’impasto viene lavorato con cura e pazienza, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

I consigli di Carla

Scelta dell’olio

La scelta dell’olio rappresenta un elemento cruciale per garantire il successo e il gusto dei vostri croissant senza burro. Oltre all’olio di semi di girasole, potete considerare l’utilizzo dell’olio di cocco biologico. Questa opzione aggiunge un tocco di ricchezza e sapore esotico ai croissant, creando una variazione interessante rispetto alla versione tradizionale.

Conservazione dei Croissant alla Confettura di Ciliegie senza Burro

Se non vengono consumati subito, conservate i croissant in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 1-2 giorni. Potete anche congelarli singolarmente per conservarli più a lungo e scongelarli al momento del consumo.

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