Lavate l’arancia. Sbucciatela stando ben attenti a eliminare la sottostante parte bianca amara.
Tagliate la buccia a listerelle finissime.
Riempite un pentolino con dell’acqua sul fuoco e, una volta raggiunta l’ebollizione, scottate le listerelle per 5 minuti. Sgocciolatele e asciugatele delicatamente con carta assorbente.
Filtrate con un passino a rete sottile la gelatina di arance e la marmellata di albicocche. Travasate il composto in un tegamino, aggiungete il liquore e unite le scorze di arancia.
Scaldate la salsa senza mai smettere di mescolare.
Guarnite le vostre preparazioni con questa salsa e qualche fogliolina di menta.
La Salsa di arance e albicocche è ottima per accompagnare, sia calda che fredda, budini, gelati e semifreddi. Ottima soprattutto d’estate: freschissima!
I consigli di Camilla
• Provate questa salsa sia nella versione calda che fredda su gelati, semifreddi, budini.
