Zucchine ripiene di patate e formaggio

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
40 min
Calorie a porzione
365 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
40 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










  1. Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
  2. Nel frattempo lavate le zucchine, tagliate le calottine e svuotatele con un coltellino; quindi cuocetele a vapore per 15 minuti.
  3. In una ciotola mescolate l’interno delle zucchine con i tocchetti di patate tritati, unite le olive a lamelle, la provola tagliata a cubetti e l’uovo sbattuto con il latte. Se necessario unite un po’ di pangrattato al composto, quindi insaporite con foglioline di timo, il prosciutto tagliato a listarelle, un pizzico di sale e uno di pepe.
  4. Farcite le zucchine con il composto preparato, chiudetele con la calottina e disponetele in una teglia; irrorate con un filo d’olio, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per 25 minuti. Lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.

Le Zucchine tonde ripiene di patate sono un piatto davvero leggero e sfizioso, ricco di sapori e aromi. Ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto! Si tratta di un piatto molto facile, abbastanza veloce ed economico, che per la sua semplicità di preparazione è ottimo per i pasti consumati in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e il tempo per cucinare è poco. Le Zucchine tonde ripiene di patate sono un secondo molto versatile, perfetto anche come piatto jolly in caso arrivino ospiti inattesi o per un apericena, o un buffet in piedi. Questo contorno sfizioso, risulta apprezzato anche dai bambini ma saranno soprattutto i grandi ad amare le Zucchine tonde ripiene di patate perché sono un mix vincente di delicatezza e sapore, salubrità e leggerezza, stagionalità e proprietà nutritive.

Ricetta di Lia Pisano
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