Polpette di zucchine e ricotta

Polpette di zucchine e ricotta
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
275 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









• Tritate lo scalogno insieme al il coriandolo.

• Mondate le zucchine, lavatele e grattugiatele finemente, poi mettetele a scolare in un colapasta.

Scolate la ricotta e poi trasferitela in una ciotola capiente, aggiungete le zucchine, il trito di scalogno, le spezie, sale e pepe.

• Unite la farina di ceci e impastate con le mani; il composto dovrà risultare compatto ma non troppo asciutto, se risultasse troppo morbido aggiungete un po’ di pangrattato.

• Con le mani appena inumidite modellate il composto e realizzate delle piccole polpette.

• Adagiate le polpette su una teglia rivestita con carta da forno, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 25-30 minuti circa, girandole un paio di volte.

• A cottura ultimata lasciate intiepidire e servite le vostre polpette.

Le Polpette di zucchine e ricotta sono un piatto davvero leggero e sfizioso, ricco di sapori e aromi. Si tratta di una preparazione molto facile, ottima per i pasti in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e si ha voglia di qualcosa di gustoso e saporito. Le Polpette di zucchine e ricotta sono un secondo molto versatile, e volendo si possono aromatizzare con erbe a piacere per dare un tocco in più di sapore! Queste Polpette di zucchine e ricotta sono perfette anche per un apericena o un buffet in piedi. Questo piatto sfizioso, risulta molto apprezzato anche inserito nel menu dei bambini perché le Polpette di zucchine e ricotta sono un mix vincente di delicatezza e sapore.

I consigli di Romina

• Potete accompagnare le polpette con una salsa mescolando dello yogurt bianco con della menta fresca tritata, qualche goccia di lime e un pizzico di sale.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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