Polpette di merluzzo senza glutine

Polpette di merluzzo senza glutine
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
395 kcal
2
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni












● Cuocete il pesce al vapore per 7-8 minuti, mettendolo quando l’acqua bolle, poi spezzettatelo e passatelo al mixer.

● Tostate la farina di mais in padella, finché diventa del colore del pangrattato.

● Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele in acqua bollente salata per circa 10 minuti; quindi riducetele in purea con lo schiacciapatate e mescolatela al merluzzo.

● Aggiungete un pizzico di zenzero, il prezzemolo tritato, le carote grattugiate finemente o tritate al mixer e un po’ di scorza di limone grattugiata. 

● Unite le uova sbattute, la farina di mais tostata (regolatevi in base alla consistenza del composto) e aggiustate di sale e pepe.

● Con le mani inumidite modellate con il composto delle palline e passatele nell’amido di mais; quindi tuffatele un po’ alla volta in abbondante olio bollente e lasciatele cuocere per circa 5 minuti, fino a quando si saranno dorate. 

● Scolate le polpette e lasciatele asciugare su carta assorbente. Servite ben calde.

Un peccato di gola a settimana leva il medico di torno perché fa tornare il sorriso e mette in circolo un po’ di serotonina! Con la ricetta delle Polpette aromatiche di merluzzo, Spadellandia vi propone una tentazione irresistibile alla quale non riuscirete a resistere, e che farà felicissimi i bambini. Si tratta di un secondo piatto sfizioso e croccante. Veloci e facili da preparare, le Polpette aromatiche di merluzzo possono essere servite a tutta la famiglia nel menu di tutti i giorni con un misto di verdure fritte per un pasto unico decisamente no light, o con una insalatina di stagione o un contorno di verdure per ammortizzare il conteggio delle calorie. Le Polpette aromatiche di merluzzo sono un must dei finger food, gli sfiziosi assaggini da presentare in un buffet in piedi, o da spiluccare tutti insieme. Il fritto è irresistibile solo se è croccante: ricordatevi dunque che per ottenere delle Polpette aromatiche di merluzzo a dovere, croccanti e asciutte, l’alimento deve galleggiare nel grasso di cottura e rivoltarsi senza toccare il fondo, senza caricare la padella di troppi cibi per evitare l’abbassamento della temperatura. Quindi, dovranno essere salate all’ultimo istante, servite calde e mai coperte con piatti che favorirebbero il formarsi di umidità, nemico giurato di un fritto cotto a dovere. Per sapere se l’olio è abbastanza caldo, provate questo trucchetto di Spadellandia: adagiate in padella un pezzo di verdura, se viene a galla sfrigolando vivacemente è il momento giusto per mettere in campo le vostre Polpette fragranti di merluzzo. Un bocconcino di Polpette aromatiche di merluzzo croccantissimo tira l’altro… Chi si tira indietro?

I consigli di Lia

● Aggiungete all’impasto (per una porzione) 2-3 olive nere, snocciolate e tritate grossolanamente: le polpette saranno ancora più gustose e appetitose.

● Per rendere più leggere le polpette, non infarinatele ma appoggiatele sulla placca ricoperta di carta da forno: appiattitele leggermente e fatele cuocere in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 20 minuti. Giratele con attenzione a metà cottura, aiutandovi con una paletta per non romperle. Quando sono cotte aspettate pochi minuti e poi servitele.

Ricetta di Lia Pisano
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Le ricette del giorno 01 marzo 2024

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare