Linguine ai Moscardini: Le Linguine ai Moscardini sono un piatto dal sapore autentico del Mediterraneo, perfetto per gli amanti del pesce. La ricetta combina linguine al dente con moscardini rosolati e un sugo ricco di pomodorini, olive e peperoncino, aromatizzato con aglio. Il risultato è un piatto saporito e leggero, che esalta la freschezza e la qualità degli ingredienti. Ideale per una cena estiva o un pranzo informale, le Linguine ai Moscardini portano in tavola i profumi e i sapori del mare.
Le Linguine ai Moscardini sono una ricetta tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffusa nelle regioni costiere. I moscardini, piccoli cefalopodi simili ai polpi, sono molto apprezzati per la loro carne tenera e saporita. Ricchi di proteine e poveri di grassi, i moscardini sono un ingrediente nutriente e versatile. Abbinati a pomodorini freschi, olive e un pizzico di peperoncino, creano un piatto che celebra i sapori del mare con semplicità e gusto.
Se non trovate i moscardini piccoli e avete un po’ di tempo a disposizione, potete ottenere un sugo ancora più saporito utilizzando quelli più grandi. Tagliate i moscardini a pezzetti e procedete come indicato nella ricetta, fino all’aggiunta del vino. Non togliete i moscardini dalla padella ma unite direttamente la conserva, le olive e il doppio della quantità dei pomodorini. Mettete il coperchio e cuocete il sugo a fuoco molto basso per circa un’ora, unendo poca acqua bollente se necessario, alla fine regolate di sale.
Vini bianchi freschi come un Vermentino o un Greco di Tufo sono ideali. La loro acidità bilancia bene i sapori del mare e del pomodoro.
Sì, è possibile utilizzare moscardini surgelati. Assicuratevi di scongelarli completamente e di asciugarli bene prima di cucinarli.
Riso con calamari gamberi e piselli
