• Mondate la cipolla, lavate il prezzemolo e tritateli con un mixer da cucina.
• Sbucciate le carote, lavate il sedano e tagliateli a tocchetti.
• Tagliuzzate anche la polpa di granchio.
• Mettete i cannolicchi in acqua e sale per un’ora perché rilascino eventuali impurità.
• Trascorso il tempo di spurgo, sciacquate i cannolicchi con cura, trasferiteli in un tegame e fateli aprire a fuoco vivace.
• Una volta aperti, togliete la testa e i gusci (conservatene alcuni per la guarnizione) ai cannolicchi, filtrate l’acqua di cottura con una garza e tenetela da parte insieme ai molluschi.
• In un tegame, rosolate la cipolla e il resto degli odori con l’olio e fateli appassire per 3-4 minuti.
• Unite i fagioli scolati e fate insaporire per qualche minuto, aggiungete la polpa di granchio, i cannolicchi, aggiustate di sale e pepe e mescolate.
• Versate ora l’acqua di cottura dei cannolicchi filtrata e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
• Servite la zuppa decorandola con i gusci dei cannolicchi tenuti da parte.
Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con la Zuppa di fagioli e cannolicchi, una sfiziosa ricetta da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate, e le occasioni un po’ speciali. La Zuppa di fagioli e cannolicchi è un piatto semplice nella preparazione, anche se non proprio speedy, che si cucina senza tanta fatica, quando la voglia di pesce prende il sopravvento. La Zuppa di fagioli e cannolicchi è un mix vincente di aromi, profumi e sapori che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Inoltre, se è vero che presentare in tavola uno sfizioso piatto di pesce significa arricchire di effetti speciali qualsiasi pasto, con il minimo sforzo conquisterete tutti! E per finire, non scordiamo le proprietà salutari di questa Zuppa di fagioli e cannolicchi, ricca di proprietà nutritive eccezionali. Allora, cosa aspettate? Correte a infilarvi il grembiule e cucinate la vostra Zuppa di fagioli e cannolicchi, concedendovi anche un meritato bicchiere di vino bianco!
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