Vellutata con zucchine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
240 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








  1. Mondate le zucchine, tagliatele a metà per il verso della lunghezza, poi a fette.
  2. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
  3. Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle.
  4. Fateli appassire in un tegame ampio con l’olio, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
  5. Trasferite le verdure preparate nel tegame, aggiustate di sale e fatele insaporire per 3-4 minuti, poi coprite con il brodo e fate sobbollite per 15 minuti.
  6. Trascorso il tempo indicato, unite lo yogurt e frullate con un minipimer a immersione.
  7. Servite la vellutata con un filo d’olio e una grattugiata di pepe fresco.

La Vellutata con zucchine è una crema a base di verdure gustosa, un primo piatto vegetariano dal profumo delicato. A base di ingredienti semplici e genuini, la Vellutata con zucchine è un tripudio di sapori veri, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. La Vellutata con zucchine è un’ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare un piatto sano, leggero e digeribile adatto anche all’alimentazione dei bambini, ai quali regalerà una dose extra di vitamine. Questa Vellutata con zucchine è davvero molto semplice e veloce nella sua preparazione, quindi si presta al menu settimanale di tutta la famiglia, anche se può diventare una portata molto raffinata in una cena più formale. In queste occasioni servirete la Vellutata con zucchine in miniporzioni, accompagnandola da crostini di pancarré croccante dorati nell’olio o grissini e guarnendola con una fogliolina di prezzemolo o erba cipollina. Non dimenticate la guarnizione finale, il tocco da maestro che trasformerà la vostra Vellutata con zucchine in una pietanza raffinata, dall’effetto “scenico” assicurato. 

Ricetta di Romina Bartolozzi
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