Fonduta zucca, patate e pancetta

Fonduta zucca, patate e pancetta
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di riposo
Calorie a porzione
385 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni











Per accompagnare

  • Grattugiate il parmigiano e la fontina.
  • Versate in una ciotola il latte, aggiungete i formaggi, mescolate e lasciate riposare per mezzora.
  • Pelate le patate, lavatele e riducetele a cubetti.
  • Riducete a cubetti anche la polpa di zucca.
  • Mondate la cipolla, tritatela e fatela rosolare, a fiamma dolce, in un tegame con un fondo di olio per 2 minuti.
  • Unite patate e zucca alle cipolle e mescolate, salate, pepate e lasciate insaporire per 5 minuti, poi coprite con il brodo e lasciate cuocere per 30 minuti da quando stacca il bollore.
  • A cottura ultima, frullate con un minipimer a immersione fino  ottenere una crema.
  • Unite ora il latte e i formaggi, insaporite con una grattugiata di noce moscata; continuate a girare con un cucchiaio in modo che il formaggio si sciolga e si incorpori alla crema.
  • Fate rosolare la pancetta in una padellina antiaderente, a fuoco medio e senza condimento, per 3 minuti circa. Giratela in modo che si colorisca da tutte le parti.
  • Infine servite la fonduta calda con la pancetta e, se lo gradite, dei crostini di pane.

Fonduta zucca, patate e pancetta: in questa deliziosa ricetta, la cremosa fonduta di zucca si unisce alla dolcezza delle patate e alla ricchezza saporita della pancetta, creando un piatto avvolgente perfetto per le serate autunnali. La morbidezza della zucca si fonde armoniosamente con la consistenza vellutata delle patate, mentre la pancetta croccante aggiunge un tocco di sapore irresistibile. Questa fonduta è un inno alla stagione, un abbraccio di sapori che riscalda il cuore e delizia il palato. Un’opzione ideale per una cena confortante o per sorprendere gli ospiti con un piatto autunnale indimenticabile. Buon appetito!

I consigli di Romina

Varietà di Zucche

Potete sperimentare questa ricetta con diverse varietà di zucca per ottenere sapori unici. La zucca Butternut è popolare per la sua dolcezza, ma potete provare la zucca gialla, la zucca di Hokkaido o la zucca Delica.

Fonduta Perfetta: La Temperatura Ideale per Latte e Formaggi

Nella preparazione della fonduta la temperatura del latte e dei formaggi svolge un ruolo cruciale. Si consiglia di avere entrambi gli ingredienti a temperatura ambiente. Non è strettamente necessario riscaldarli in anticipo, ma evitate di aggiungere formaggi o latte freddi.

Consigli per una Versione Light

Se desiderate godere della cremosità avvolgente della Fonduta di Zucca, Patate e Pancetta in una versione più leggera, ecco alcuni suggerimenti per renderla un’opzione più salutare senza compromettere il gusto.

Latte Scremato: Sostituite il latte intero con latte scremato per ridurre il contenuto di grassi, mantenendo comunque la cremosità nella fonduta.

Quantità di Pancetta: Riducete notevolmente la quantità di pancetta o eliminatela per diminuire il contenuto calorico complessivo della ricetta.

Quantità di Formaggi: Pur essendo il cuore della fonduta, è possibile ridurre la quantità complessiva di formaggi. Scegliete formaggi dal sapore robusto per massimizzare il gusto senza aggiungere una grande quantità.

La Fonduta è servita: ricette da provare

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Ricetta di Romina Bartolozzi
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