Linguine all’astice

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
740 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










  1. Immergete gli astici in abbondante acqua bollente salata per 3 minuti, poi scolateli.
  2. Togliete il carapace, incidendolo con delle forbici da cucina dalla parte del ventre, a 1/3 degli astici e prelevatene la polpa, tagliate gli altri a metà, verticalmente.
  3. Mondate lo scalogno, tritatelo con il peperoncino e fatelo soffriggere in una padella ampia con l’olio.
  4. Unite la polpa dell’astice tagliata a pezzi, la testa e sfumate con il vino, poi aggiungete la polpa di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco basso per 2 minuti circa.
  5. Aggiungete gli astici tagliati a metà e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  6. Cuocete le linguine in acqua bollente salata e scolatele al dente, poi versatele nella padella con gli astici e fate insaporire per qualche secondo.
  7. Cospargete con il basilico e il timo tritati, trasferite su un piatto da portata caldo, guarnite con i mezzi astici e servite.

Le Linguine all’astice sono un primo piatto delicato, facilissimo da preparare. Si tratta di una ricetta ottima e genuina, che verrà apprezzata da tutta la famiglia e piacerà molto anche ai bambini. Per rendere le  Linguine all’astice ancora più sfiziose, potete provare a sostituire il tipo di pasta o usare il tipo integrale, che secondo molti si sposa ancor meglio con gli ingredienti utilizzati. La preparazione delle Linguine all’astice, dai profumi delicati e invitanti, è semplice e molto veloce, inoltre le Linguine all’astice sono adatte anche per una cena speciale, un apericena o un buffet. Con le Linguine all’astice porterete in tavola un piatto buono e raffinato. Buon appetito!

I consigli di Romina

● Se usate l’astice surgelato fatelo scongelare mettendolo in frigo per 12 ore prima di preparare ricetta.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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