Fusilli con yogurt e sardine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
490 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










  1. Pulite le sardine, eliminando la testa e la lisca centrale; sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e asciugatele delicatamente con carta da cucina.
  2. Lavate il limone, tagliate la scorza, senza intaccare la parte bianca che è amarognola, e riducetela a julienne sottile (a filini); sbucciate e tritate finemente la cipolla; lavate, asciugate e tritate le erbe aromatiche.
  3. In una padella con un fondo di olio fate appassire la cipolla, a fiamma bassa per 7-8 minuti, unendo poca acqua calda quando serve; quindi aggiungete le sardine, la scorza di limone, le erbe, un pizzico di sale e cuocete per altri 3-4 minuti.
  4. Nel frattempo avrete lessato i fusilli in abbondante acqua bollente salata. Una volta scolati, molto al dente, metteteli nella padella con il sugo e fate saltare per qualche secondo a fuoco vivace per amalgamare il tutto. Guarnite con i fili d’erba cipollina, abbondante pepe, una cucchiaiata di yogurt e servite subito.

Fusilli con Yogurt e Sardine: I Fusilli con yogurt e sardine sono un piatto che unisce la freschezza del limone, la cremosità dello yogurt e il sapore intenso delle sardine. Le sardine vengono preparate con cipolla, scorza di limone e erbe aromatiche, poi mescolate ai fusilli al dente. Il sugo viene insaporito con pepe e guarnito con erba cipollina e yogurt, creando una combinazione di sapori equilibrata e appagante.

Un Viaggio Gustoso con Profumo di Mare

Le sardine, protagoniste dei Fusilli con Yogurt e Sardine, pesci dal caratteristico profilo argentato e dalla carne saporita, hanno ispirato diversi racconti e leggende nel corso dei secoli. In molte culture mediterranee, le sardine sono considerate simboli di abbondanza e prosperità, spesso associati a festività e celebrazioni. La loro presenza nella cucina tradizionale è testimoniata da antichi testi culinari e dipinti che raffigurano pescatori intenti a catturare questi pesci dalle acque ricche di vita. Le sardine sono apprezzate non solo per il loro gusto delizioso, ma anche per le loro proprietà nutrizionali, ricche di omega-3, proteine e vitamine, che contribuiscono al benessere generale dell’organismo.

I consigli di Camilla

Si può utilizzare pasta integrale?

Se sostituite la pasta di semola di grano duro e usate quella di farina integrale, otterrete un sapore più rustico e una consistenza particolare. Dovrete solo stare più attenti alla cottura: levatela 1 minuto prima del tempo indicato se volete saltarla in padella col sugo.

Per velocizzare...

Invece della cipolla fresca, potete utilizzare quella secca: già pronta all’uso, fa risparmiare tempo; mantiene tutte le sue proprietà e per reidratarla basta aggiungere poca acqua nella cottura, anche se si prepara un soffritto. Un cucchiaio colmo corrisponde a una cipolla media fresca.

Sperimentate altre combinazioni di ingredienti freschi e gustosi per arricchire le vostre esperienze culinarie!

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