Lasagne al pesto di pistacchi

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
595 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
30 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 8 porzioni
  • Lasagne fresche fatte in casa


  • Per il pesto






    Per il condimento



    1. Preparate il pesto. Lasciate i pistacchi metteteli in acqua calda per circa 10 minuti, poi scolateli e strofinateli con un telo per eliminare la pellicola che li ricopre. Asciugateli bene.
    2. Lavate il basilico e asciugatelo perfettamente.
    3. Tritate nel mixer i pistacchi, l’aglio sbucciato e spezzettato e un pizzico di sale grosso. Azionatelo a scatti, fino a ottenere un composto leggermente granuloso.
    4. Aggiungete le foglie del basilico e frullate sempre per pochi secondi. Unite il formaggio e l’olio, poi tritate ancora finché tutto sarà amalgamato, ma non eccessivamente cremoso.
    5. Trasferite il pesto in una ciotola e aggiungetevi circa ¾ della besciamella, mescolando bene.
    6. Portate a bollore abbondante acqua, salatela leggermente e cuocetevi le lasagne, poche per volta per 1-2 minuti; quindi scolatele in modo da non romperle e disponetele su un piano.
    7. Tritate grossolanamente la scamorza con il mixer.
    8. Montate ora le lasagne. Sul fondo di una pirofila distribuite un po’ di besciamella bianca e disponetevi uno strato di lasagne, coprite con della besciamella al pesto e un po’ di scamorza e spolverizzate con il parmigiano.
    9. Formate un altro strato di pasta, poi procedete allo stesso modo fino al completamento degli ingredienti. Lasciate un po’ di scamorza e di parmigiano per la copertura.
    10. Terminate con la rimanente besciamella bianca, che avrete mescolato con la scamorza tenuta da parte, e una spolverata di parmigiano.
    11. Fate cuocere le lasagne in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa mezzora. Se la superficie si scurisse troppo, coprite la pirofila con un foglio di alluminio, che toglierete gli ultimi 5 minuti.
    12. Trascorso il tempo indicato, sfornate le lasagne e fatele riposare per 5-10 minuti. Guarnite con delle foglie di basilico e servite.

    Lasagne al Pesto di Pistacchi: Le Lasagne al Pesto di Pistacchi rappresentano un’interessante variante delle classiche lasagne, perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori. Il pesto di pistacchi, con il suo gusto unico e leggermente dolce, si abbina perfettamente alla besciamella e alla scamorza, creando un piatto equilibrato e sorprendente. Questa ricetta è ideale per una cena speciale, in cui stupire con un tocco di originalità.

    Un Tesoro Verde della Sicilia

    Il pistacchio, noto anche come “oro verde”, è un ingrediente tipico della cucina siciliana, particolarmente apprezzato per il suo sapore distintivo e le sue proprietà nutrizionali. Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, il pistacchio è utilizzato in molte ricette tradizionali e moderne. Le Lasagne al Pesto di Pistacchi celebrano questa preziosa noce, unendo il suo sapore unico alla cremosità della besciamella e al gusto affumicato della scamorza.

    I consigli di Carla

    Come  mantenere tutte le proprietà e il sapore dei pistacchi per il pesto?

    Se volete mantenere tutte le proprietà e il sapore dei pistacchi, metteteli a bagno per circa 12 ore, scolateli e poi proseguite come indicato nella ricetta.

    Come evitare che le lasagne si attacchino tra di loro?

    Dopo aver cotto le lasagne, stendetele su un canovaccio pulito senza sovrapporle, in modo che non si attacchino tra di loro.

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