Gnocchi verdi ai pomodorini

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
40 min
Calorie a porzione
570 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
40 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni






Per il sugo





  1. Lavate le patate e lessatele a vapore, mettendole quando l’acqua è fredda. Calcolate circa 25-30 minuti dal bollore e scolatele quando saranno morbide.
  2. Intanto mondate gli spinaci, lavateli e lessateli per 4-5 minuti in poca acqua bollente appena salata. Scolateli, fateli intiepidire e strizzateli perfettamente.
  3. Tritate gli spinaci finemente con la mezzaluna e metteteli in una ciotola capiente.
  4. Sbucciate le patate e riducetele in purea con uno schiacciapatate direttamente nella ciotola. Unite un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, mescolate e lascaitele intiepidire.
  5. Aggiungete l’uovo sbattuto con una forchetta e poi lavorate bene.
  6. Unite poco alla volta la farina setacciata e mischiate fino ad ottenere un impasto compatto, senza lavorare troppo. Aggiungete poca farina se molto appiccicoso, ma non esagerate, altrimenti gli gnocchi verranno gommosi.
  7. Con il composto formate dei cilindretti di circa 1-1,5 centimetri di diametro, poi con un coltello ritagliate gli gnocchi e appoggiateli man mano su un vassoio foderato di carta da forno spolverata di semola.
  8. Occupatevi del condimento. Lavate i pomodorini e tagliatene alcuni a metà.
  9. Fate soffriggere l’aglio in una padella capiente, tipo saltapasta, con un fondo di olio per 1-2 minuti a fuoco basso.
  10. Alzate la fiamma, aggiungete i pomodorini e alcune foglie di basilico, salate e lasciateli cuocere per 5 minuti mescolando spesso. Spegnete e tenete in caldo.
  11. Intanto lessate gli gnocchi in acqua appena salata. Man mano che salgono a galla prelevateli con un mestolo forato, trasferiteli nel condimento e scaldateli per qualche secondo a fuoco vivace.
  12. Servitegli gnocchi con del basilico fresco e una spolverata di pepe.

Gnocchi Verdi ai Pomodorini:  Gli Gnocchi Verdi ai Pomodorini sono una ricetta tradizionale italiana che unisce la semplicità degli gnocchi di patate con il sapore fresco degli spinaci e dei pomodorini. Questi gnocchi colorati non solo offrono un piacere visivo, ma anche un’esplosione di sapori. Preparati con ingredienti genuini e naturali, sono un piatto ideale per portare in tavola gusto e leggerezza.

Un Piatto Saporito e Nutriente

Gli Gnocchi Verdi ai Pomodorini non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di proprietà nutritive. Gli spinaci, che conferiscono agli gnocchi il loro caratteristico colore verde, sono una fonte eccellente di vitamine A, C, e K, oltre a minerali come ferro e calcio. I pomodorini, ricchi di licopene, offrono proprietà antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi. Questo piatto non solo soddisfa il palato, ma contribuisce anche a una dieta equilibrata e salutare.

I consigli di Carla

Quali attrezzi particolari sono consigliati per preparare questa ricetta?

Gli attrezzi particolari consigliati per questa ricetta includono uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia e una mezzaluna per tritare finemente gli spinaci. Inoltre, un vassoio foderato di carta da forno spolverata di semola è utile per evitare che gli gnocchi si attacchino.

Quale vino si abbina meglio con gli Gnocchi Verdi ai Pomodorini?

Gli Gnocchi Verdi ai Pomodorini si abbinano splendidamente con un vino bianco fresco e leggero, come un Pinot Grigio o un Vermentino. Questi vini esaltano la freschezza dei pomodorini e la delicatezza degli gnocchi.

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