Gnocchi ai funghi e gorgonzola

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di ammollo
Calorie a porzione
590 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Gnocchi di patate









    1. Sciacquate i funghi secchi e lasciateli rinvenire in acqua calda per una mezzora circa. Scolateli conservando l’acqua di ammollo e tagliate quelli più grandi a pezzetti.
    2. Tritate finemente l’aglio e fatelo appassire in una padella capiente tipo saltapasta, con un fondo di olio, per circa 3-4 minuti a fuoco molto basso.
    3. Aggiungete i funghi preparati, un pizzico di sale e lasciateli cuocere per circa 10 minuti, unendo ogni tanto l’acqua di ammollo filtrata. Se necessario aggiungete poca acqua calda.
    4. Unite il gorgonzola spezzettato e la panna e continuate la cottura per qualche minuto, mescolando bene finché il formaggio si sarà sciolto, alla fine regolate di sale. 
    5. Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata.
    6.  Quando salgono a galla prelevateli con la schiumarola, trasferiteli nella padella con il condimento e fateli insaporire per qualche secondo a fiamma vivace.
    7.  Servite gli gnocchi caldi, spolverizzati con un po’ di pepe e noce moscata grattugiata.

    Gnocchi ai Funghi e Gorgonzola: Gli Gnocchi ai Funghi e Gorgonzola sono un connubio irresistibile di sapori e consistenze. I funghi, previamente rinvenuti e saltati con aglio, si uniscono alla cremosità del formaggio gorgonzola e della panna, creando una salsa vellutata e avvolgente. Gli gnocchi, delicati e leggeri, si trasformano in una deliziosa base per questa salsa ricca e saporita. Una ricetta che incarna il comfort food in tutto il suo splendore, perfetta per una cena speciale o un pranzo confortante.

    Un Tuffo nei Sapori

    I funghi sono una fonte di sapore e sostanza, ricchi di proteine, fibre e vitamine del gruppo B. Il gorgonzola, formaggio tipico italiano dal gusto deciso, aggiunge una nota di carattere al piatto, fornendo anche calcio e proteine. Gli Gnocchi ai Funghi e Gorgonzola uniscono ingredienti tradizionali in un connubio di gusto e tradizione.

    I consigli di Carla

    Si può sostituire il gorgonzola con un altro formaggio?

    Certamente, potete optare per formaggi come il taleggio o la robiola per una variante più delicata.

    Come evitare che la salsa diventi troppo liquida?

    Regolate la quantità di panna aggiunta alla salsa e lasciate cuocere a fuoco basso fino a ottenere la consistenza desiderata.

    Altre varianti della cucina italiana per un’esperienza culinaria ricca di gusto e tradizione.

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